Den Zucker in einem genügend großen Topf karamellisieren lassen, mit Apfel- und Orangensaft ablöschen und erhitzen, bis der Karamell gelöst ist. Aquavit und Sherry zugießen, Kardamom und Nelken leicht anmörsern und zugeben; einige Zeit zugedeckt ziehen lassen (wenigestens eine halbe Stunde). Das Gebräu bis kurz vor dem Sieden erhitzen, in eine hitzebeständige Punschschüssel gießen, Rosinen und Mandeln hineingeben; heiß ausschenken.

Tipp: der Glögg ist sehr süß, was bei Kälte nicht unbedingt unangenehm ist; wer es nicht so süß mag, kann gerne nur 200 g Zucker nehmen.