Den Blätterteig ausrollen und in 15 gleichgroße Quadrate schneiden. Die Äpfel schälen, entkernen und klein schneiden. Dann mit etwas Apfelsaft in der Mikrowelle oder im Kochtopf weich kochen, bis der ganze Saft schön eingekocht ist und ein leckeres Apfelmus entsteht.

Wer sich die Mühe sparen will, nimmt fertiges Apfelmus aus dem Glas - aber selbst gemacht schmeckt es mir persönlich besser. Das warme Apfelmus mit Zimt und Zucker oder auch Marzipan, Mandeln und Rosinen vermischen.

Mit einem kleinen Löffel auf ein Blätterteigviereck portionieren und zum Dreieck einklappen. Die Ränder mit einer Gabel verschließen. Mit einem Zahnstocher o. ä. 2 - 3 Löcher in die Taschen stehen, dann platzen sie nicht auf! Bei etwa 180°C ca. 15 - 20 min backen, je nachdem, wie hell oder dunkel man die Taschen haben möchte.

Die Taschen lassen sich auch saisonal mit anderem Obst füllen, wie Birnen, Beeren oder Pfirsichen.