Henglein
Rama Cremefine
| Jägersoße
lecker, deftig zu vielen Fleischgerichten
)
| 200 g | Champignons oder 1 mittelgroße Dose |
| evtl. | Pilze nach Wahl |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 200 g | Speck, geräuchert, durchwachsen, gewürfelt |
| 2 Becher | Sahne |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln häuten und in sehr feine Würfel schneiden.
Den Speck mit den gewürfelten Zwiebeln in einer Pfanne braten, bis alles Farbe annimmt. Die Pilzscheiben dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten weiterschmoren. Mit der Sahne auffüllen und weiter köcheln lassen, bis die gewünschte Sämigkeit der Soße erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Champignons können auch durch ander Pilze ersetzt oder ergänzt werden, wie zum Beispiel Pfifferlinge, Steinpilze oder Stockschwämmchen. Die Soße passt zu vielen Fleischgerichten wie Schnitzel, Frikadellen, Hackbraten usw.
Den Speck mit den gewürfelten Zwiebeln in einer Pfanne braten, bis alles Farbe annimmt. Die Pilzscheiben dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten weiterschmoren. Mit der Sahne auffüllen und weiter köcheln lassen, bis die gewünschte Sämigkeit der Soße erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Champignons können auch durch ander Pilze ersetzt oder ergänzt werden, wie zum Beispiel Pfifferlinge, Steinpilze oder Stockschwämmchen. Die Soße passt zu vielen Fleischgerichten wie Schnitzel, Frikadellen, Hackbraten usw.
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Kommentare anderer Nutzer
DieterDosenbier 
sagt:
sagt: 30.12.2010 14:11
wishmaster32 
sagt:
sagt: 05.02.2011 13:29
Hilfreicher Kommentar:
Vorsicht, diese Soße macht süchtig !!!
Super einfach, super lecker.
Nehme nächstes mal nur etwas weniger Schinken, ca. die Hälfte.
Danke und Gruß
Super einfach, super lecker.
Nehme nächstes mal nur etwas weniger Schinken, ca. die Hälfte.
Danke und Gruß
DieterDosenbier
sagt:
sagt: 07.02.2011 10:07
Fingernageltussi 
sagt:
sagt: 09.03.2011 13:37
Superleckeres Sößchen, was schnell gemacht ist :-)
Ich habe aber nur einen Becher Sahne verwendet, den Rest habe ich mit Brühe angegossen und mit etwas Soßenbinder angedickt.
Vielen Dank für das perfekte Rezept, was 5***** verdient hat!
LG -Fingernageltussi-
Ich habe aber nur einen Becher Sahne verwendet, den Rest habe ich mit Brühe angegossen und mit etwas Soßenbinder angedickt.
Vielen Dank für das perfekte Rezept, was 5***** verdient hat!
LG -Fingernageltussi-
DieterDosenbier
sagt:
sagt: 10.03.2011 07:04
tantor211
sagt:
sagt: 17.04.2011 10:50
Hallo,
das Rezept klingt einfach und lecker. Werde es mal ausprobieren.
Kann mir jemand sagen wie oft man die Soße erwärmen und im Kühlschrank aufheben kann?
LG,
tantor211
das Rezept klingt einfach und lecker. Werde es mal ausprobieren.
Kann mir jemand sagen wie oft man die Soße erwärmen und im Kühlschrank aufheben kann?
LG,
tantor211
DieterDosenbier
sagt:
sagt: 18.04.2011 06:56
tantor211
sagt:
sagt: 20.04.2011 08:08
Danke für die schnelle Antwort werde das Rezept diese Woche mal ausprobieren. Werde mich dann melden wie es meinen Gästen geschmeckt hat.
LG,
tantor211
LG,
tantor211
24.10.2011 06:42
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Dieter!
Habe Deine Soße gestern zu einem Hackbraten gemacht. Hat uns allen sehr lecker geschmeckt und gibt es bestimmt bald mal wieder.
LG Betty
Habe Deine Soße gestern zu einem Hackbraten gemacht. Hat uns allen sehr lecker geschmeckt und gibt es bestimmt bald mal wieder.
LG Betty
DieterDosenbier
sagt:
sagt: 24.10.2011 07:18
30.10.2011 17:25
Hallo Dieter,
das Rezept ist toll! Da ich die Zutaten (außer f r i s c h e n Pilzen) immer im Haus habe, kann ich die Sauce jederzeit kochen (die Pilze kaufe ich dann eben schnell oder zur Not nehme ich Pilze aus dem Glas).
Dieses Rezept hat mich schon manches Mal "gerettet"!
Ich nehme allerdings auch weniger Sahne, dafür lösche ich mit Brühe ab und reduziere diese.
Danke für's Rezept und liebe Grüße
Petra
das Rezept ist toll! Da ich die Zutaten (außer f r i s c h e n Pilzen) immer im Haus habe, kann ich die Sauce jederzeit kochen (die Pilze kaufe ich dann eben schnell oder zur Not nehme ich Pilze aus dem Glas).
Dieses Rezept hat mich schon manches Mal "gerettet"!
Ich nehme allerdings auch weniger Sahne, dafür lösche ich mit Brühe ab und reduziere diese.
Danke für's Rezept und liebe Grüße
Petra
jenser212
sagt:
sagt: 01.11.2011 08:02
Die Sosse ist echt der Hammer! So einfach. Ohne künstliche Zusatzstoffe. Und der Geschmack... volle Punktzahl. Meine Freundin hatte die Befürchtung, dass die Sahne zu schwer im Magen liegt. Dies war aber nicht der Fall.
Ein kleiner Tipp: etwas Thymian an die Sosse machen
Ein kleiner Tipp: etwas Thymian an die Sosse machen
DieterDosenbier
sagt:
sagt: 02.11.2011 15:03
blackrose8119
sagt:
sagt: 03.11.2011 21:14
Hallo Dieter
Vielen Dank für dieses leckere Soßenrezept. Es hat uns sehr gut geschmeckt!!! Statt Speck haben wir Katenschinken (gewürfelt) genommen; das gab noch mal so nen extra Pfiff :)
Nur eine Frage: wie bekommt ihr die Soße so schön dunkel? Ich musste etwas dunklen Soßenbinder hinzugeben, da wir ein wenig mehr Flüssigkeit verwendet haben; und erst dadurch ist sie dunkel geworden...
Vielen Dank noch mal :)
BlackRose
Vielen Dank für dieses leckere Soßenrezept. Es hat uns sehr gut geschmeckt!!! Statt Speck haben wir Katenschinken (gewürfelt) genommen; das gab noch mal so nen extra Pfiff :)
Nur eine Frage: wie bekommt ihr die Soße so schön dunkel? Ich musste etwas dunklen Soßenbinder hinzugeben, da wir ein wenig mehr Flüssigkeit verwendet haben; und erst dadurch ist sie dunkel geworden...
Vielen Dank noch mal :)
BlackRose
DieterDosenbier
sagt:
sagt: 04.11.2011 13:47
blackrose8119
sagt:
sagt: 04.11.2011 23:46
jakido
sagt:
sagt: 19.11.2011 12:41
Hier wieder das gleiche Problem wie überall:
SÜSSE oder SAURE Sahne ?? :((
SÜSSE oder SAURE Sahne ?? :((
DieterDosenbier
sagt:
sagt: 21.11.2011 13:49
ceyenne 
sagt:
sagt: 20.11.2011 19:26
Meinem Mann und mir hat die Jägersoße nicht so gut geschmeckt. Durch die 2 Becher Sahne schmeckte die Soße doch sehr Sahnelastig. Morgen gibt es dann den Rest, welches ich dann mit Wasser verlängern werde, mal schauen, ob wir dann noch die Sahne rausschmecken. Trotz allem, habe ich noch Fotos hochgeladen.
DieterDosenbier
sagt:
sagt: 21.11.2011 13:51
Püppi01
sagt:
sagt: 04.01.2012 14:54
Hallo zusammen,
auch ich habe die Variante mit etwas weniger Sahne genommen und statt mit Brühe, mit Bratenfond abgelöscht !!
Der Fond gibt der Sosse einen etwas deftigeren Geschmack.
Um dem ganzen dann noch etwas Farbe zu geben habe ich frisch gehackte Petersilie zugegeben.
So hatte ich frische Kräuter drin, ohne den classischen Geschmack zu verfälschen !!
Danke für die super Grundlage
auch ich habe die Variante mit etwas weniger Sahne genommen und statt mit Brühe, mit Bratenfond abgelöscht !!
Der Fond gibt der Sosse einen etwas deftigeren Geschmack.
Um dem ganzen dann noch etwas Farbe zu geben habe ich frisch gehackte Petersilie zugegeben.
So hatte ich frische Kräuter drin, ohne den classischen Geschmack zu verfälschen !!
Danke für die super Grundlage
Püppi01
sagt:
sagt: 04.01.2012 15:00
P.S.
Ein Teelöffel Tomatenmark ist besser als jeder Sossenbinder!!!
Ein Teelöffel Tomatenmark ist besser als jeder Sossenbinder!!!
vinea 
sagt:
sagt: 02.02.2012 15:07
Sehr sehr leckere Soße. Habe auch mit Brühe abgelöscht und dann Sahne dran, super! Vielen Dank für das Rezept =))
ThaiHoliday
sagt:
sagt: 10.04.2012 19:06
Hallöle,
diese Jägersosse ist der absolute Knaller, danke für dieses geile Rezept.
Mein Mann ist super begeistert.
DANKE
diese Jägersosse ist der absolute Knaller, danke für dieses geile Rezept.
Mein Mann ist super begeistert.
DANKE
DieterDosenbier
sagt:
sagt: 10.04.2012 20:04
Calisto1 
sagt:
sagt: 22.05.2012 20:21
lecker ;O) ich darf es nochmal kochen und das obwohl mein Mann eigentlich keine Pilze mag
ich hab zusätzlich noch mit Muskat und Thymian abgeschmeckt
ich hab zusätzlich noch mit Muskat und Thymian abgeschmeckt
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