Henglein
Rama Cremefine
| Heringssalat
| 4 | Salzheringe, gewässert, abgezogen und entgrätet |
| 1 große | Gewürzgurke(n), in Streifen |
| 2 | Apfel |
| 200 g | Braten- oder Kochfleischreste, (Reste von Kalb oder Rind), gewürfelt |
| 2 EL | Zwiebel(n) (Perlzwiebeln) |
| Für die Marinade: | |
| 1 TL | Senf |
| 1 EL | Kapern |
| 1 EL | Gelee, Johannisbeergelee |
| 1 | Zitrone(n), davon den Saft |
| 2 EL | Essig, roten |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Prise | Zucker |
| 4 | Ei(er), hartgekocht |
| Petersilie, gehackt |
Zubereitung
Aus den Zutaten für die Marinade (außer Eier und Petersilie) eine Sauce rühren. Die abgetropften Heringe in mundgerechte Stücke schneiden, mit den anderen Zutaten mischen und die Marinade unterheben. Mindestens 4 Stunden ziehen lassen. Zuletzt die gehackten Eier und die Petersilie darüber streuen.
Dazu passt frisches Schwarzbrot mit Butter.
Dazu passt frisches Schwarzbrot mit Butter.
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Kommentare anderer Nutzer
spadeoak 
sagt:
sagt: 30.03.2003 18:22
Tja, so ist das nun mal in Deutschland, der Heringssalat "klassisch" wird nun mal mit Rind- Kalb- oder auch Schweinebratenfleisch, zusätzlich zum Hering, gemacht.
felixseelig 
sagt:
sagt: 07.11.2003 18:41
Sehr lecker!
Ich gebe noch gehackte Walnüsse dazu.
Gruß von Felix
Ich gebe noch gehackte Walnüsse dazu.
Gruß von Felix
monpticha 
sagt:
sagt: 26.12.2005 16:04
Ich kenne Heringssalat von zuhause aus mit Kalbfleisch und finde ihn damit sehr lecker. Das Fleisch hat auch niemanden gestört, nur die Kapern musste ich leider weglassen.
Korsar 
sagt:
sagt: 30.09.2006 21:57
Das finde ich ja komisch, was der Bauer nicht kennt, das frisst er nicht. Ich kenne viele Arten von Heringssalat, aber der echte, der hausgemachte von Oma, der ist selbstverständlich mit Rindfleich (oder Kalb). Ich habe diese Art noch nicht probiert (darum auch keine Bewertung), aber das wollte ich unbedingt loswerden. Der beste Heringssalat (bei uns immer zu Heiligabend!) ist mit Fleisch. Wir machen ihn immer mit roter Beete, Apfel, ... klassisch eben.
Gruß und weiter so,
Der Korsar
Gruß und weiter so,
Der Korsar
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Bei uns in Österreich kriegt man die Heringssalate auch überall in verschiedensten Variationen angeboten, aber sicher nicht mit Fleisch.....
lg
martina
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