Die Pilze waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Das Fleisch ebenfalls säubern und klein schneiden, falls man nicht schon Geschnetzeltes gekauft hat.

Das Öl in der Pfanne erhitzen und das Schweinegeschnetzelte scharf anbraten, Pilze und Zwiebeln dazugeben. Zuerst mit Pfeffer und nach dem Anbraten mit Salz würzen. Das Wasser zugießen, Fleischbrühe und Wacholderbeeren dazugeben (ich nahm ein Tee-Ei, denn ich hasse es, auf die Wacholderbeeren zu beißen).

Ca. 10 Min. leicht köcheln lassen. Die Sahne und den Senf unterrühren. Nochmals abschmecken. Dazu passen Kartoffeln und Reis sowie Porreegemüse oder Rosenkohl.