Die Milch mit 125 ml Sahne zum Kochen bringen, kurz vom Herd nehmen. Die Schokolade in Stücke brechen und zur Milchmischung geben. Den Topf wieder auf den Herd stellen und bei heruntergeschalteter Temperatur unter Rühren die Schokolade schmelzen. Vom Herd nehmen, den gesiebten Puderzucker und Kakao unterrühren. 4 hitzebeständige Gläser richten, jeweils 1 EL Amaretto in ein Glas geben und mit der heißen Schokolade auffüllen. Die restlichen 125 ml Sahne cremig rühren, aber nicht fest und gleichmäßig darauf verteilen. Mit Mandelblättchen garnieren und gleich servieren.
Man kann die Mandelblättchen auch vorher noch etwas rösten, sehr fein schmecken dazu Amaretti oder Cantuccini.