Die Kartoffeln waschen und mit der Schale ca. 20 min. kochen. Danach pellen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch fein würfeln.

Das Öl erhitzen, den Knoblauch anschwitzen und das Hack dazugeben, kräftig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Tomatenmark würzen.

Nun eine Mehlschwitze erstellen. Dafür die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen. Das Mehl darüber stäuben und anschwitzen. Mit 1/2 Liter Wasser und Sahne ablöschen, die Brühe einrühren, alles unter Rühren aufkochen. Den Käse reiben. 1/3 davon in der Soße schmelzen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Nun alles in eine Auflaufform schichten. Mit Soße abschließen. Käse darüber streuen und bei 175°C ca. 35 min. goldbraun backen.