Die Sahne steif schlagen, mit dem Joghurt und dem Agavendicksaft in die Eismaschine geben und gefrieren lassen. Wenn das Eis cremig wird, die Baisers grob zerbröseln und kurz unterrühren - fertig.

Anstelle des Pfirsich-Maracuja-Joghurts kann auch jede andere Geschmacksrichtung genommen werden. Sehr gut eignen sich auch frische klein geschnittene Früchte mit purem Joghurt. Wenn kein Agavendicksaft zur Verfügung steht, kann man zum Süßen auch Puderzucker nehmen.