Die Oliven sehr klein hacken und in einer Schüssel mit dem Käse vermengen. Mit dem Cayennepfeffer je nach Geschmack bzw. gewünschter Schärfe abschmecken. Wir mischen noch gerne eine gepresste Knoblauchzehe mit drunter, ist aber nicht jedermanns Geschmack.

Die Käsemischung dann zu 4 gleichen Teilen auf die Schinkenscheiben geben und aufrollen. Die Orange schälen und in dünne Scheiben schneiden. Das Ganze dann dekorativ zusammen mit den Schinkenröllchen auf einen Teller legen und abschließend noch mit etwas Chilipulver bestreuen.

Die von mir angegebene Portionszahl bezieht sich darauf, dass ich auf einer Party mit Buffet immer ein Röllchen pro Person mache. Natürlich wird man nicht von einem Röllchen satt.