Spätzlepfanne mit Pesto und Feta

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Zutaten

50 g	Speck, geräuchert
600 g	Spätzle aus dem Kühlregal
200 g	Feta-Käse
100 g	Pesto, rotes
1 EL	Olivenöl
etwas	Petersilie
	Salz und Pfeffer, weißer
etwas	Wasser, evtl.

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 700 kcal

Den Speck in kleine Würfel schneiden. Die Speckwürfel in einer großen beschichteten Pfanne knusprig braten, herausnehmen. Das Öl im ausgebratenen Fett erhitzen. Die Spätzle darin unter Wenden ca. 4 Minuten braten (evtl. etwas Wasser hinzufügen).

Den Feta-Käse würfeln. Die Petersilie abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Pesto, Speck, Feta-Käse und gehackte Petersilie unter die Spätzle heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Alles anrichten. Mit der restlichen Petersilie garnieren.

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