Henglein
Rama Cremefine
| Tomatenfondue
| 25 g | Butter |
| 15 g | Mehl |
| 3 EL | Tomatenmark |
| 0,4 Liter | Gemüsebrühe |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 400 g | Käse (Gouda), mittelalt |
| 0,1 Liter | Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| Thymian | |
| 1 | Fleischtomate(n) |
| 1 EL | Petersilie, gehackte |
| n. B. | Graubrot |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| etwas | Butter |
Zubereitung
In einem Fonduetopf das Mehl in der Butter anschwitzen. Das Tomatenmark zufügen und mit kochender Brühe auffüllen. Sprudelnd kochen lassen.
Die Zwiebel schälen und auf einer Gemüsereibe fein reiben. Mit dem frisch geriebenen Gouda in den Topf geben. Unter Rühren bei milder Hitze auflösen. Die Sahne zugießen und mit den Gewürzen abschmecken.
Die Fleischtomate mit kochendem Wasser überbrühen. Die Schale abziehen, halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch fein würfeln. Zusammen mit der Petersilie unter das Fondue rühren.
Mit Brotwürfeln servieren, die zuvor mit dem durchgedrückten Knoblauch in etwas Butter geröstet wurden.
Die Zwiebel schälen und auf einer Gemüsereibe fein reiben. Mit dem frisch geriebenen Gouda in den Topf geben. Unter Rühren bei milder Hitze auflösen. Die Sahne zugießen und mit den Gewürzen abschmecken.
Die Fleischtomate mit kochendem Wasser überbrühen. Die Schale abziehen, halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch fein würfeln. Zusammen mit der Petersilie unter das Fondue rühren.
Mit Brotwürfeln servieren, die zuvor mit dem durchgedrückten Knoblauch in etwas Butter geröstet wurden.
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Meine Arbeitskollegin fand das Käsefondue so lecker, sie will das Rezept demnächst (etwas flüssiger) als Käsesuppe nachkochen!!!
LG Marion76
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