Die Zartbitterschokolade mit dem Kokosfett im Wasserbad langsam schmelzen lassen. Nach Belieben aromatisieren (z. B. mit Orangenschale oder -likör, Zimt, Kardamom, etc.). Die Sahne leicht erhitzen und unterrühren, dabei entsteht eine halbfeste, trüffelartige Masse.

Die Masse in kleine Förmchen (Silikon-Eiswürfel- oder Pralinenförmchen, etc.) füllen. Nach ein paar Minuten Holzstäbchen (z. B. Kaffeestäbchen oder Einweg-Kaffeelöffel) in die Mitte stecken und sehr gut abkühlen lassen. Nach dem Erkalten vorsichtig herausdrücken (das geht am besten mit Silikonförmchen).

Die Schokosticks müssen dann nur noch in eine Tasse gegeben und mit heißer Milch aufgefüllt werden.

Varianten:
Die Zartbitterschokolade kann bis zu 1/3 durch Vollmilchschokolade ersetzt werden.

Oder: Mit einem Spritzbeutel dicke Punkte auf ein mit Kakao bestäubtes Papier spritzen, Stäbchen rein, abkühlen.

Oder: Direkt in kleine Papier- oder Alupralinenförmchen spritzen, die dann vor Gebrauch nur abgezogen werden müssen.