Knusprige Bratkartoffeln mit Sahnehering

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Zutaten

1 ¹/₄ kg	Kartoffel(n) oder
2 Pck.	Kartoffel(n) (Bratkartoffeln) aus dem Kühlregal
etwas	Keimöl
2 m.-große	Zwiebel(n), fein gewürfelt
125 g	Schinken, gewürfelt
etwas	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver
2 Pck.	Fischfilet(s) (Sahneheringsfilets)
4	Ei(er), hart gekocht
n. B.	Gewürzgurke(n)
n. B.	Rote Bete - Salat
etwas	Petersilie

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die rohen Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne mit Deckel erhitzen, dann auf mittlere Hitze zurückschalten. Die Kartoffelscheiben in die Pfanne geben und den Deckel auflegen. Nach ca. 15 Min. den Deckel abnehmen. Die Kartoffeln wenden und für weitere 5 bis 10 Min. zugedeckt garen.

Sind die Kartoffeln gar, die feinen Zwiebel- und Schinkenwürfel hinzugeben und das Ganze offen bei höherer Temperatur unter mehrfachem Wenden weiter knusprig braten. Hierbei nach Bedarf noch Öl hinzufügen und nun auch würzen. Wer Bratkartoffeln aus dem Kühlregal verwendet, bereitet diese nach Packungsanweisung zu.

Die goldbraunen Bratkartoffeln auf Tellern mit dem Sahnehering anrichten. Nach Belieben mit hart gekochten Eiervierteln, Gewürzgurken, Roter Bete und etwas Petersilie servieren.

Kommentare anderer Nutzer

dbartel

01.03.2013 15:41 Uhr

Hallo,

habe heute das Rezept mit "Joghurt"heringsfilet (fettärmere Variante) gemacht. Habe allerdings nicht rohe, sondern am Vortag gekochte Pellkartoffeln zum Braten benutzt. Die Soße der Heringsfilets habe ich noch mit einigen Apfel- und Zwiebelwürfeln und Scheibchen von Cornichons aufgepeppt. Dazu gab es einen knackigen Gurken-Paprika-Radieschen-Salat. Hat uns sehr gut geschmeckt - ein Foto folgt.

LG, Dieter

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