Henglein
Rama Cremefine
| Möhren - Sellerie - Suppe
| 2 kleine | Zwiebel(n) |
| 5 | Möhre(n) (à 150 g) |
| 1 kg | Knollensellerie |
| 40 g | Butter |
| Salz und Pfeffer | |
| Currypulver | |
| 2 | Lorbeerblätter |
| ½ TL | Gemüsebrühe, instant |
| 300 g | Schlagsahne |
| 75 g | Schinkenspeck |
| 1 Liter | Wasser |
Zubereitung
Die Zwiebeln würfeln. Möhren und Sellerie schälen. 1 große Möhre in kochendem Wasser ca. 15 Min. garen. Zuerst in Scheiben schneiden dann kleine Sterne ausstechen. Die restliche Möhren und den Sellerie in kleine Stücke schneiden.
30 g Butter schmelzen. Möhrenreste, Möhren- und Selleriestücke und Zwiebeln darin anschwitzen. 1 Liter Wasser zufügen. Mit Salz, Pfeffer, Curry, Lorbeerblatt und Brühe würzen, etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Das Lorbeerblatt entfernen, die Suppe pürieren. Mit 150 g Schlagsahne verfeinern. Den Schinkenspeck in feine Würfel schneiden und in 10 g Butter kurz anbraten. Die übrige Sahne leicht anschlagen. Die Suppe mit je einem Klecks Sahne und Schinken anrichten. Mit den Möhrensternen garnieren.
Die Suppe schmeckt sehr gut in der Advents- oder Weihnachtszeit.
30 g Butter schmelzen. Möhrenreste, Möhren- und Selleriestücke und Zwiebeln darin anschwitzen. 1 Liter Wasser zufügen. Mit Salz, Pfeffer, Curry, Lorbeerblatt und Brühe würzen, etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Das Lorbeerblatt entfernen, die Suppe pürieren. Mit 150 g Schlagsahne verfeinern. Den Schinkenspeck in feine Würfel schneiden und in 10 g Butter kurz anbraten. Die übrige Sahne leicht anschlagen. Die Suppe mit je einem Klecks Sahne und Schinken anrichten. Mit den Möhrensternen garnieren.
Die Suppe schmeckt sehr gut in der Advents- oder Weihnachtszeit.
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