Henglein
Rama Cremefine
| Schoko - Cantuccini
| 120 g | Schokolade, zartbitter oder weiß |
| 100 g | Butter |
| 2 | Ei(er) |
| 180 g | Zucker |
| 1 Pck. | Aroma (Vanillin) |
| 330 g | Mehl |
| 1 ½ TL | Backpulver |
| 60 g | Kakaopulver |
| 100 g | Mandel(n) |
Zubereitung
Butter und Schokolade (entweder hell oder dunkel) im Wasserbad schmelzen. Die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Die Schokoladen-Butter-Mischung langsam unterrühren.
Das Mehl mit Backpulver, Kakao (bei Zartbitterschokolade dunklen Kakao nehmen. Bei weißer Schokolade entweder Pulver für weiße Trinkschokolade nehmen oder, falls nicht zur Hand, ganz weglassen) mischen und durchsieben. Untermischen und zusammen mit den Mandeln zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 20 min. in den Kühlschrank stellen.
Den Teig teilen und zu 4 Stangen formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei ca. 175°C (Ober-/Unterhitze, Heißluft: 150°C) ca. 25 Minuten backen. Die Stangen etwas abkühlen lassen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Scheiben aufs Backblech stellen und nochmals bei 125°C (Ober-/Unterhitze, Heißluft: 100°C) 20 Minuten backen. Ausgekühlt in einer Blechdose aufbewahren.
Das Mehl mit Backpulver, Kakao (bei Zartbitterschokolade dunklen Kakao nehmen. Bei weißer Schokolade entweder Pulver für weiße Trinkschokolade nehmen oder, falls nicht zur Hand, ganz weglassen) mischen und durchsieben. Untermischen und zusammen mit den Mandeln zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 20 min. in den Kühlschrank stellen.
Den Teig teilen und zu 4 Stangen formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei ca. 175°C (Ober-/Unterhitze, Heißluft: 150°C) ca. 25 Minuten backen. Die Stangen etwas abkühlen lassen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Scheiben aufs Backblech stellen und nochmals bei 125°C (Ober-/Unterhitze, Heißluft: 100°C) 20 Minuten backen. Ausgekühlt in einer Blechdose aufbewahren.
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