Weizengrieß, Joghurt und das Ei miteinander im Mixer sehr gut verrühren, die Masse kräftig würzen mit Salz, Pfeffer. Mehl beigeben und noch mal verrühren mit dem Mixer. Das Ganze dann 15 Minuten kühl stehen lassen.
Die Petersilie von Hand gut unterziehen, Klößchen formen und in leicht kochendem Salzwasser 20 Minuten ziehen lassen. Die Klößchen mit 2 Teelöffeln machen, sollten etwa erdnussgroß werden.
Aus dem Salzwasser nehmen und bei Bedarf wieder in Brühe erwärmen.