Henglein
Rama Cremefine
| Butterhörnchen nach Oma Anna
Omas Butterhörnelrezept aus dem Sudentenland
)
| Für den Teig: | |
| 500 g | Mehl |
| 1 Würfel | Hefe |
| 1 TL, gehäuft | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 125 ml | Milch, lauwarm |
| 2 | Ei(er) |
| 100 g | Butter |
| Für die Füllung: | |
| 250 g | Butter, gesalzene, weiche |
| Puderzucker, zum Bestäuben |
Zubereitung
Aus dem Mehl, Hefe, Salz, Zucker, Eiern, Butter und der Milch einen Teig machen und eine halbe Stunde kühl ruhen lassen.
Der Teig wird dünn ausgerollt (ca. 3mm) und dann zu Quadraten geschnitten. Die Salzbutter wird reichlich auf die Quadrate gestrichen. Die Quadrate werden über Eck zu Hörnchen aufgerollt. Es erfolgt nun der "Hörnchenschnitt" - Mit einem Messer längs durch das Hörnchen einen Schnitt machen, aber nicht bis zum Boden!! Dadurch öffnen sich die Hörnchen beim Backen.
Die nun fertigen Hörnchen auf dem Backblech noch ca. 30 Minuten gehen lassen.
Dann bei 180°C im Backofen (Umluft ist nicht gut) die Hörnchen goldbraun backen, nicht zu dunkel! Das dauert abhängig vom Ofen 20 bis 40 Minuten. Stäbchenprobe machen, es darf kein klebriger Teig mehr daran sein.
Nach dem Abkühlen dick mit Puderzucker einstäuben, dazu einen frisch gebrühten Kaffee.
Der Teig wird dünn ausgerollt (ca. 3mm) und dann zu Quadraten geschnitten. Die Salzbutter wird reichlich auf die Quadrate gestrichen. Die Quadrate werden über Eck zu Hörnchen aufgerollt. Es erfolgt nun der "Hörnchenschnitt" - Mit einem Messer längs durch das Hörnchen einen Schnitt machen, aber nicht bis zum Boden!! Dadurch öffnen sich die Hörnchen beim Backen.
Die nun fertigen Hörnchen auf dem Backblech noch ca. 30 Minuten gehen lassen.
Dann bei 180°C im Backofen (Umluft ist nicht gut) die Hörnchen goldbraun backen, nicht zu dunkel! Das dauert abhängig vom Ofen 20 bis 40 Minuten. Stäbchenprobe machen, es darf kein klebriger Teig mehr daran sein.
Nach dem Abkühlen dick mit Puderzucker einstäuben, dazu einen frisch gebrühten Kaffee.
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Kommentare anderer Nutzer
25.12.2010 20:33
Hilfreiche Antwort:
Hallo Silvia,
das hängt natürlich davon ab wie groß Du die Quadrate machst aus denen dann die Hörnchen gerollt werden, bei uns gibt es immer etwa 6 -8 Stück.
Von zwei solchen ist man dann auch gut satt. Sie sollen auch nicht zu klein sein.
Am besten schmecken die Hörnchen nach dem Backe am gleichen Tag :-)
Schöne Tage
bukanier
das hängt natürlich davon ab wie groß Du die Quadrate machst aus denen dann die Hörnchen gerollt werden, bei uns gibt es immer etwa 6 -8 Stück.
Von zwei solchen ist man dann auch gut satt. Sie sollen auch nicht zu klein sein.
Am besten schmecken die Hörnchen nach dem Backe am gleichen Tag :-)
Schöne Tage
bukanier
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Liebe Grüße
Silvia
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