Henglein
Rama Cremefine
| Rindfleisch - Gemüsepfanne Accra
ghanaisches Beef Stew
)
| 500 g | Rindfleisch (Hüfte), geschnetzelt |
| 2 EL | Öl |
| 3 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 1 EL | Mehl |
| 1 EL | Curry, guter Qualität |
| 1 EL | Currypaste, grün |
| 1 TL | Kurkuma |
| 3 | Kardamomkapsel(n) |
| ½ TL | Harissa, nach Belieben |
| 3 kleine | Chilischote(n), getrocknet |
| 750 ml | Rinderbrühe |
| 200 g | Möhre(n) |
| 200 g | Erbsen, frisch oder TK |
| 1 Dose | Mais, 285 g Abtropfgewicht |
| 1 | Limette(n), unbehandelt, Saft und Abrieb |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Öl erhitzen und Zwiebeln glasig anschwitzen. Das geschnetzelte Fleisch zugeben und anbraten. Alle Gewürze zugeben und mit dem Mehl bestäuben. Gut umrühren und mit der Brühe auffüllen. Ca. 25 bis 30 Minuten leise köcheln lassen.
Möhren putzen, in sehr feine, ca. streichholzlange Stifte schneiden und mit den Erbsen hinzugeben. Ca. 5 Minuten mitkochen lassen und abschließend den abgetropften Mais zugeben. Noch einmal aufkochen lassen. Limettensaft und Abrieb zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anmerkung: Zu dieser pikant-scharfen Rindfleisch-Gemüsepfanne passen Reis oder ein Süßkartoffelpüree mit Erdnüssen (bei meinen Rezepten) ganz vorzüglich.
Möhren putzen, in sehr feine, ca. streichholzlange Stifte schneiden und mit den Erbsen hinzugeben. Ca. 5 Minuten mitkochen lassen und abschließend den abgetropften Mais zugeben. Noch einmal aufkochen lassen. Limettensaft und Abrieb zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anmerkung: Zu dieser pikant-scharfen Rindfleisch-Gemüsepfanne passen Reis oder ein Süßkartoffelpüree mit Erdnüssen (bei meinen Rezepten) ganz vorzüglich.
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Kommentare anderer Nutzer
25.01.2011 20:02
Hallo Gräfin Wronsky,
herzlichen Dank für deinen Kommentar und die tolle Bewertung. Ich freue mich sehr, dass es euch so gut geschmeckt hat!
Harissa verschärft das Gericht noch ein wenig, aber das ist Geschmackssache - genau wie auch die Beilage. In jedem Fall würde ich mich da selbst auch dem familiären Mehrheitsbeschluss beugen! :-)
Liebe Grüße - Merceile
herzlichen Dank für deinen Kommentar und die tolle Bewertung. Ich freue mich sehr, dass es euch so gut geschmeckt hat!
Harissa verschärft das Gericht noch ein wenig, aber das ist Geschmackssache - genau wie auch die Beilage. In jedem Fall würde ich mich da selbst auch dem familiären Mehrheitsbeschluss beugen! :-)
Liebe Grüße - Merceile
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Habe es ohne Harissa gekocht, Kardamom hatte ich nur "in der Schale gemahlen" vorrätig (habe ca. 1 gestr. TL genommen), und als Beilage Spätzle (familiärer Mehrheitsbeschluss).
LG, Gräfin Wronsky
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