Henglein
Rama Cremefine
| Wrap - Teig
100 % gelingsicherer Wrap-, Pizza- oder Fladenbrotteig
)
| 250 g | Mehl (Type 405) |
| 125 ml | Wasser, lauwarmes |
| 1 TL | Zucker |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Trockenhefe |
| 1 EL | Olivenöl |
Zubereitung
Wasser, Trockenhefe, Salz, Olivenöl und Zucker in eine Schüssel geben und mit einem Löffel kurz durchrühren. Nach und nach das Mehl dazugeben und den Teig ordentlich durchkneten. Anschließend ein feuchtes Küchentuch über die Schüssel legen und ca. 1 Stunde gehen lassen.
Danach den Teig in die gewünschten Portionen einteilen (ich mache meist 8 Kügelchen) und so dünn, wie es geht, ausrollen. Eine beschichtete Pfanne auf 75 % erhitzen und den Teig in die Pfanne legen. Wichtig: Kein Öl oder Butter verwenden! Jetzt den Teig solange erhitzen, bis er leichte braune Flecken bekommt und nach Wunsch belegen.
Ich verwende den Teig auch als Pizzateig und als Pfannenbrot für Carpaccio. Hierzu mache ich die Fladen einfach etwas dicker.
Danach den Teig in die gewünschten Portionen einteilen (ich mache meist 8 Kügelchen) und so dünn, wie es geht, ausrollen. Eine beschichtete Pfanne auf 75 % erhitzen und den Teig in die Pfanne legen. Wichtig: Kein Öl oder Butter verwenden! Jetzt den Teig solange erhitzen, bis er leichte braune Flecken bekommt und nach Wunsch belegen.
Ich verwende den Teig auch als Pizzateig und als Pfannenbrot für Carpaccio. Hierzu mache ich die Fladen einfach etwas dicker.
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Kommentare anderer Nutzer
Katykl 
sagt:
sagt: 25.09.2011 16:28
hab zwar frische statt Trockenhefe genommen, ist trotzdem super geworden,
lies sich super ausrollen, schmeckt!
lies sich super ausrollen, schmeckt!
BauerLuenig
sagt:
sagt: 31.10.2011 09:04
Wir haben deinen Teig für unsere Wraps genommen. Ich kann nur sagen, sehr sehr köstlich. Auch unseren drei Kindern hat er geschmeckt und sie wollten den Teig ohne Füllung gleich in die Schule mitnehmen.
Kann ich den Teig einfrieren? Vor dem ausrollen, oder besser bereits gebraten?
Danke für das tolle Rezept.
Viele Grüße
Kann ich den Teig einfrieren? Vor dem ausrollen, oder besser bereits gebraten?
Danke für das tolle Rezept.
Viele Grüße
MalleS 
sagt:
sagt: 17.11.2011 20:34
super Rezept, obwohl der Teig nicht aufgegangen ist, hab ich dennoch 6 Portionen daraus gemacht. Super zum ausrollen und geht schnell in der Pfanne.
Zum Einfrieren: Ich friere Hefeteig oft ein, somit wird es mit diesem auch klappen. Schneller taut er auf, wenn man den Teig ausrollt und mit Backpapier aufrollt zum Einfrieren.
Zum Einfrieren: Ich friere Hefeteig oft ein, somit wird es mit diesem auch klappen. Schneller taut er auf, wenn man den Teig ausrollt und mit Backpapier aufrollt zum Einfrieren.
backstern
sagt:
sagt: 14.12.2011 14:05
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
Der Teig geht nicht auf ? Könnte daran liegen, dass man Hefe nicht direkt mit Öl mischt. Das Öl legt sich um die Hefebakterien, wie eine Kapsel. Dadurch wird die Hefe daran gehindert, den Zucker zu futtern und aufzugehen.
Das ist mir in meinen Anfängen auch passiert. Gibt man das Öl erst beim Kneten dazu, klappt's oder die Hefe war zu alt.
Der Teig geht nicht auf ? Könnte daran liegen, dass man Hefe nicht direkt mit Öl mischt. Das Öl legt sich um die Hefebakterien, wie eine Kapsel. Dadurch wird die Hefe daran gehindert, den Zucker zu futtern und aufzugehen.
Das ist mir in meinen Anfängen auch passiert. Gibt man das Öl erst beim Kneten dazu, klappt's oder die Hefe war zu alt.
endmoraene
sagt:
sagt: 17.02.2012 12:56
Der Teig ist super, vielen Dank für das einfache Rezept!
Lieben Gruß
Lieben Gruß
chaulmelou
sagt:
sagt: 01.04.2012 22:02
hey danke für das rezept. ich bin ein ziemlicher kochanfäger und hab mich mal rangewagt :) mein problem is dass wenn ich den teig "brate" er danach ziemlich hart wird und nicht wirklich rollbar ist. anwas kann das liegen?
mebasler
sagt:
sagt: 05.05.2012 23:27
Ich habe bereits bei einem anderen Rezept gelesen, dass man die gebratenen Teigfladen in ein feuchtes Geschirrtuch hineinlegen soll und wenn man sie warmhalten möchte, könnte man sie auch so direkt in den Ofen legen.
Da ich das noch nicht probiert habe, gebe ich keine Garantie für die Richtigkeit von der Aussage, aber ich kann mir gut vorstellen, dass das so klappen könnte.
Da ich das noch nicht probiert habe, gebe ich keine Garantie für die Richtigkeit von der Aussage, aber ich kann mir gut vorstellen, dass das so klappen könnte.
sehpianonah
sagt:
sagt: 09.05.2012 17:17
Danke, hat super funktioniert und schmeckt toll...
Habe die letzten "Wraplappen" ohne Füllung platt liegen lassen, zum so knabbern.
Außerdem habe ich noch Käuter und Mohnsamen in den Teig gemacht - sieht interessant aus...
Habe die letzten "Wraplappen" ohne Füllung platt liegen lassen, zum so knabbern.
Außerdem habe ich noch Käuter und Mohnsamen in den Teig gemacht - sieht interessant aus...
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