Lucys Herbst - Salat

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Zutaten

2	Romanasalat - Herzen
300 g	Weintrauben oder anderes Obst nach Wahl
¹/₂ Handvoll	Walnüsse
¹/₂ Handvoll	Kürbiskerne
¹/₂ Handvoll	Pinienkerne
¹/₂ Handvoll	Sonnenblumenkerne
	Für das Dressing:
n. B.	Essig (Himbeeressig)
1 Schuss	Zitronensaft
2 EL	Maracujasirup
1 TL	Senf, süßer
etwas	Öl (Sonnenblumenöl)
¹/₄ Becher	Kräuter (Salatkräuter, TK)
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Den Salat waschen, trocken schütteln und grob zerteilen. Das Obst ebenfalls waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und über dem Salat verteilen.

Für das Dressing alle Zutaten mit dem Zauberstab pürieren, bis sich das Öl mit dem Rest verbindet. Nach Belieben abschmecken (soll sehr würzig schmecken) und über den Salat geben.

Walnüsse und Kürbiskerne grob hacken und gemeinsam mit den anderen Nüssen und Kernen kräftig anrösten. Kurz abkühlen lassen und dekorativ darüber verteilen.

Ganz nach Vorliebe und Geschmack kann der Salat mit Lachs, geräuchertem Schinken, Parmesan usw. ergänzt werden. Meine Männer lieben diesen Salat, weil er so schön süß und herzhaft zugleich ist.

Kommentare anderer Nutzer

Ejson

22.10.2012 10:38 Uhr

Hallo,

Am Wochenende habe ich diesen Salat ausprobiert.
War super lecker und gerade die Kombination mit den Trauben und Körnern ist mal was Anderes. Auch meinen Gästen hat es wunderbar gemundet.

Einzig den Maracujasirup habe ich durch selbstgemachte, passierte Himbeermarmelade ersetzt. Hat prima dazu gepasst.

Vielen Dank fürs Rezept!

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