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Kürbissuppe
Zutaten
| 1 m.-großer | Kürbis(se) (Hokkaido) |
| 2 | Möhre(n) |
| 1 | Petersilienwurzel(n) |
| 4 EL | Mandel(n), gemahlen |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 EL | Gemüsebrühe, instant |
| etwas | Petersilie |
| etwas | Crème fraîche |
| n. B. | Öl |
| n. B. | Wasser |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Kürbis halbieren, schälen (wer will!), entkernen und in grobe Stücke schneiden. Die Möhren und die Petersilienwurzel schälen und ebenfalls in Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch hacken.
In einem großen Topf die Zwiebel und den Knoblauch kurz anschwitzen, das gesamte Gemüse hinzugeben und ca. fünf Minuten mitbraten. Dann Wasser und Brühe hinzugeben, sodass alles bedeckt ist und für ca. 30 - 40 Minuten kochen lassen.
Danach die Suppe pürieren und die Mandeln zugeben. Noch mal kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf dem Teller mit einem Klecks Creme fraîche und etwas Petersilie anrichten. Eine deftige und leckere Suppe an kalten Tagen!
In einem großen Topf die Zwiebel und den Knoblauch kurz anschwitzen, das gesamte Gemüse hinzugeben und ca. fünf Minuten mitbraten. Dann Wasser und Brühe hinzugeben, sodass alles bedeckt ist und für ca. 30 - 40 Minuten kochen lassen.
Danach die Suppe pürieren und die Mandeln zugeben. Noch mal kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf dem Teller mit einem Klecks Creme fraîche und etwas Petersilie anrichten. Eine deftige und leckere Suppe an kalten Tagen!
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