Henglein
Rama Cremefine
| Vollkorn - Lebkuchen
der Weihnachtsklassiker mal anders! Ergibt etwa 80 Stück
| 150 g | Butter |
| 300 g | Honig |
| 4 | Ei(er) |
| 250 ml | Milch |
| 3 EL | Rum |
| 2 TL | Kakao |
| 3 TL | Zimtpulver |
| 1 TL | Nelkenpulver |
| 1 TL | Kardamompulver |
| 1 TL | Anispulver |
| 500 g | Weizenmehl, vollkorn |
| 2 Pck. | Backpulver |
| 100 g | Zitronat |
| 100 g | Orangeat |
| 200 g | Rosinen |
| 12 | Feige(n) |
| 8 | Datteln |
| 400 g | Mandel(n), gemahlen |
| evtl. | Kuchenglasur (Schoko) |
Zubereitung
Butter, Honig und Eier cremig rühren. Milch, Rum, Kakao und Gewürze zufügen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und dazugeben. Feigen und Datteln würfeln und mit Zitronat, Orangeat, Rosinen und Mandeln auf den Teig geben und alles mit den Knethaken des Rührgerätes gründlich verkneten.
Den Backofen auf 175°C vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen und den Teig etwa 1 cm dick aufstreichen. Das Ganze im heißen Ofen etwa 30 Minuten backen. Auskühlen lassen und in etwa 80 Stücke schneiden.
Tipp: Nach Belieben kann man die Lebkuchen noch mit einer Schokoladenglasur überziehen.
Den Backofen auf 175°C vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen und den Teig etwa 1 cm dick aufstreichen. Das Ganze im heißen Ofen etwa 30 Minuten backen. Auskühlen lassen und in etwa 80 Stücke schneiden.
Tipp: Nach Belieben kann man die Lebkuchen noch mit einer Schokoladenglasur überziehen.
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