Die Odenwälder Lebkuchen grob zerkleinern und z.B. Gläschen damit auslegen. Mit Apfelbrand oder Calvados oder Apfelsaft beträufeln und Apfelkompott darauf verteilen.
Sahne steif schlagen und mit Quark, Mascarpone und Gewürzen (auch etwas Zimt) vermischen und auf das Kompott streichen.
Diesen Vorgang mehrmals wiederholen.
Die oberste Schicht soll Creme sein.

Mind. 6 Stunden im Kühlschrank (besser über Nacht) durchziehen lassen.

Vor dem Servieren mit Zimt garnieren.

Weil dieses Tiramisu keine Eier enthält, ist das Rezept auch sehr gut für den Sommer geeignet.
Dann aber die Lebkuchen durch Löffelbiskuit ersetzen.