Henglein
Rama Cremefine
| Léandras Spinat - Tomaten - Lasagne
mit Schinken-Béchamel
| 9 | Lasagneplatte(n) ohne Vorkochen, roh |
| 450 g | Rahmspinat, (TK) |
| Muskat | |
| Salz und Pfeffer, weißer | |
| etwas | Öl |
| 100 g | Käse (Emmentaler), gerieben |
| 50 g | Parmesan, gerieben |
| Für die Sauce: | |
| 400 ml | Tomate(n), stückige |
| 100 ml | Weißwein, trocken |
| 1 | Zwiebel(n), klein |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 EL | Tomatenmark, 3-fach konzentriert |
| Cayennepfeffer | |
| Pfeffer, weißer | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| Kräuter, italienische | |
| Salz | |
| Für die Sauce: (Béchamel) | |
| 100 g | Schinken, gekochter |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 40 g | Mehl |
| 50 g | Butter |
| 125 ml | Fleischbrühe |
| 250 ml | Milch |
Zubereitung
Den Rahmspinat auftauen lassen, erwärmen und mit Muskat, weißem Pfeffer und Salz abschmecken.
Herstellung der Tomatensoße:
Die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein hacken und in etwas Öl andünsten, Tomatenmark hinzufügen und kurz mitdünsten. Mit dem Weißwein ablöschen, aufkochen und kurz köcheln lassen, stückige Tomaten hinzufügen und etwas einkochen lassen. Mit Cayennepfeffer, Paprikapulver, Salz, weißem Pfeffer und italienischen Kräutern abschmecken.
Herstellung der Béchamel:
Butter erhitzen, Zwiebel fein hacken und in der Butter glasig dünsten. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Brühe und Milch einrühren. Anschließend den gekochten Schinken in kleine Stücke schneiden und unter die Béchamel rühren.
Anschließend eine rechteckige Auflaufform mit etwas Öl auspinseln und wie folgt die Lasagne schichten:
3 Lasagneplatten, Tomtensoße, Spinat, 3 Lasagneplatten, Tomatensoße, Spinat, 3 Lasagneplatten, Béchamel. Mit dem Käse bestreuen.
Bei 175°C Ober-Unterhitze im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen.
Herstellung der Tomatensoße:
Die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein hacken und in etwas Öl andünsten, Tomatenmark hinzufügen und kurz mitdünsten. Mit dem Weißwein ablöschen, aufkochen und kurz köcheln lassen, stückige Tomaten hinzufügen und etwas einkochen lassen. Mit Cayennepfeffer, Paprikapulver, Salz, weißem Pfeffer und italienischen Kräutern abschmecken.
Herstellung der Béchamel:
Butter erhitzen, Zwiebel fein hacken und in der Butter glasig dünsten. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Brühe und Milch einrühren. Anschließend den gekochten Schinken in kleine Stücke schneiden und unter die Béchamel rühren.
Anschließend eine rechteckige Auflaufform mit etwas Öl auspinseln und wie folgt die Lasagne schichten:
3 Lasagneplatten, Tomtensoße, Spinat, 3 Lasagneplatten, Tomatensoße, Spinat, 3 Lasagneplatten, Béchamel. Mit dem Käse bestreuen.
Bei 175°C Ober-Unterhitze im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen.
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![](http://cdn.chefkoch.de/ck.de/cms/152video.jpg "\\"Bunte Nudeln\\" - ganz einfach selbst gemacht!")
Die Herstellung ist leicht und geschmacklich ist das Gericht eine echte Sensation, alle Komponenten sind sehr gut aufeinander abgestimmt.
Kompliment, das wirds auf jeden Fall häufiger geben.
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