Henglein
Rama Cremefine
| Kokoscreme brûlée
glutenfrei
)
| 800 g | süße Sahne |
| 250 g | Kokosraspel |
| 12 | Eiweiß |
| Zucker | |
| 1 Prise | Salz |
Zubereitung
Sahne mit den Kokosraspeln vorsichtig aufkochen, dann die Sahne mit den Kokosraspeln und einer Prise Salz zu dem Eiweiß zugeben,
bei 100°C Heißluft garen.
Wenn die Brûlée gestockt ist (Nadelprobe), kalt stellen.
Zum Verzehr die Brûlée mit Zucker abflämmen oder im Ofen karamellisieren.
bei 100°C Heißluft garen.
Wenn die Brûlée gestockt ist (Nadelprobe), kalt stellen.
Zum Verzehr die Brûlée mit Zucker abflämmen oder im Ofen karamellisieren.
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Kommentare anderer Nutzer
03.02.2011 16:00
Hallo Joschi
Habe dieses Rezept von einem User, hier, übernommen,
dieser hatte nur die Mengenangaben vertauscht, 800 g Kokosnuss statt der Sahne,
sonst alles wie angegeben,
hatte keinerlei Probleme, dass das Eiweiß flockt, wie Du an nimmst,
gerade deswegen fand ich das Rezept so interessant, dass keinerlei War-tezeit beim Bereiten stattfindet, geschmeckt hatte es auch noch,
mit dem Eigelb hatte ich dann Holiday Eggnog hergestellt, von Ronomu 20.05.03
Mit freundlichen Grüßen
Hans
Habe dieses Rezept von einem User, hier, übernommen,
dieser hatte nur die Mengenangaben vertauscht, 800 g Kokosnuss statt der Sahne,
sonst alles wie angegeben,
hatte keinerlei Probleme, dass das Eiweiß flockt, wie Du an nimmst,
gerade deswegen fand ich das Rezept so interessant, dass keinerlei War-tezeit beim Bereiten stattfindet, geschmeckt hatte es auch noch,
mit dem Eigelb hatte ich dann Holiday Eggnog hergestellt, von Ronomu 20.05.03
Mit freundlichen Grüßen
Hans
urmelhelble 
sagt:
sagt: 18.08.2011 21:44
WOW! Das war perfekt! Und sowas von einfach :)
lG, urmel
lG, urmel
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und das Eischnee soll vorher nicht mit dem Salz steif geschlagen werden, bevor die Sahnemasse dazu kommt? und die wird auch nicht abgekühlt. Mach mir da Sorgen, dass das Eiweiß dann flocken wird.
Gruss
Joschi
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