Das Toastbrot würfeln. Die Milch erwärmen und über die Brotwürfel gießen. Die Kirschen waschen und putzen. Den Backofen auf 175°C vorheizen, eine Springform (26 cm Durchmesser) fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.

Die Eier trennen. Eiweiße und Salz steif schlagen. Butter und Zucker schaumig schlagen, Sahne und Eigelbe unterrühren. Das Toastbrot leicht ausdrücken, mit Mandeln, Zimt und Nelken unter den Teig rühren. Nun erst die Kirschen unter den Teig rühren, dann den Eischnee unterheben.

Den Teig in die Springform füllen und im heißen Ofen ca. 75 Minuten backen. Nach dem Backen auskühlen lassen und dann mit Puderzucker bestäuben.