Den Wein in einem Topf leicht erhitzen. Die Dotter, Zucker und Malagawein in einer Schüssel schaumig rühren. In die Masse behutsam und unter ständigem Rühren den erwärmten Wein einrühren und bis zum Siedepunkt erhitzen, aber nicht kochen lassen!
Dann in Gläser füllen und mit Muskatnuss bestreuen.