Henglein
Rama Cremefine
| Verschärfter saftiger Zwiebelkuchen
warm und auch kalt zu essen
)
| 150 g | Käse, gestiftelt z. B. Emmentaler oder Gouda |
| 1 Becher | Schmand oder Creme fraiche |
| 2 | Gemüsezwiebel(n), halbiert |
| 3 Zehe/n | Knoblauchzehe(n) ( nach Belieben ) |
| 1 | Chilischote(n), rote |
| 125 g | Schinken, gewürfelt |
| Für den Teig: | |
| 3 | Ei(er), XL |
| 100 g | Dinkelmehl |
| ½ Würfel | Hefe, frische |
| 1 Becher | Schmand oder Creme fraiche |
| 1 Prise | Kümmel |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 Tasse | Milch |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Gemüsezwiebeln und die Knoblauchzehen enthäuten. Die Gemüsezwiebeln halbieren und über den Hobel geben sowie den Knoblauch.
Die Chilischote entkernen und in Ringe scheiden. Die Zwiebeln, Schinkenwürfel und die Chilischotenringe in einer Pfanne kurz anbraten und beiseite stellen.
Inzwischen den Hefeteig vorbereiten:
Die frische Hefe mit etwas Zucker und warmer Milch schaumig aufgehen lassen, mit dem Mehl und etwas Salz zu einem Teig verkneten. Dann an einem warmen Ort für ca. 30-45 min aufgehen lassen.
Nochmal kurz durchkneten und ausrollen. Mit einer dünnen Schicht Teig eine Springform auslegen und die Zwiebelmasse darauf verteilen, den Kümmel darüber streuen.
Jetzt die Eier aufschlagen und mit Schmand und Käse vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und danach über die Zwiebeln gießen.
Den Zwiebelkuchen bei 220 Grad Celsius (Ober- und Unterhitze) 25 Minuten backen.
Die Chilischote entkernen und in Ringe scheiden. Die Zwiebeln, Schinkenwürfel und die Chilischotenringe in einer Pfanne kurz anbraten und beiseite stellen.
Inzwischen den Hefeteig vorbereiten:
Die frische Hefe mit etwas Zucker und warmer Milch schaumig aufgehen lassen, mit dem Mehl und etwas Salz zu einem Teig verkneten. Dann an einem warmen Ort für ca. 30-45 min aufgehen lassen.
Nochmal kurz durchkneten und ausrollen. Mit einer dünnen Schicht Teig eine Springform auslegen und die Zwiebelmasse darauf verteilen, den Kümmel darüber streuen.
Jetzt die Eier aufschlagen und mit Schmand und Käse vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und danach über die Zwiebeln gießen.
Den Zwiebelkuchen bei 220 Grad Celsius (Ober- und Unterhitze) 25 Minuten backen.
| Tweet |
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Kuchen eckig oder gerollt (4)
- Studentenküche
- Auflauf - Backofengerichte
- Snacks
- Backen - herzhaft
- Gebäck herzhaft/Snacks
- Quiche/Tarte/Gemüsekuchen/Strudel/Gratin
- alles in einem
- Backen
- Kuchen
Weitere Rezeptsammlungen
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten