Den Wok auf dem Herd erhitzen, das Öl zugeben und heiß werden lassen. Die Shrimps in den Wok geben und einige Minuten anbraten. Währenddessen 500 ml Wasser abmessen, die Hühnerbrühe, den Galgant und das Kaffir-Limettenblatt dazugeben und in den Wok gießen.

Die Suppe aufkochen lassen, Chilisauce, Knoblauchzehe und Nudeln dazugeben und so lange kochen, bis die Nudeln gar sind. Den Knoblauch und das Blatt wieder herausfischen und das Ganze mit Salz abschmecken.