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Botos Filettopf mit Schweine-, Rinder- und Putenfilet in Wein - Sahne - Sauce
Zutaten
| 400 g | Schweinefilet |
| 400 g | Filet (Putenfilet) |
| 400 g | Rinderfilet |
| n. B. | Butter |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), gehackt |
| 4 Zehe/n | Knoblauch, gehackt |
| 250 g | Champignons, frische |
| 100 g | Schinken, gewürfelt |
| 3 EL | Tomatenmark |
| 1 EL | Senf, mittelscharfer |
| 500 ml | Fleischbrühe |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 200 ml | saure Sahne |
| 200 g | Crème fraîche |
| 100 ml | Weißwein, trocken |
| 3 TL | Petersilie |
| 1 EL | Paprikapulver, rosenscharf |
| Salz und Pfeffer, bunter | |
| Knoblauchpulver | |
| 2 EL | Mehl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Fleisch mit buntem Pfeffer, Knoblauchpulver und Salz würzen. Die Butter in der Pfanne erhitzen und das Fleisch darin scharf von allen Seiten anbraten. Dann das Fleisch zur Seite stellen und abkühlen lassen, den Bratensaft auffangen.
Die Champignons in Scheiben und die Paprikaschote in Würfel schneiden. Champignons, Knoblauch, Zwiebeln und Schinkenwürfel in der Pfanne anbraten. Das Tomatenmark und den Senf unterrühren, das Bratgut mit Mehl bestäuben und mit der Fleischbrühe und Wein ablöschen. Saure Sahne, Creme fraîche und Paprika dazugeben und verrühren. Alles zusammen ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen die Filetstücke in Scheiben schneiden und mit dem Bratensaft in die Pfanne zurückgeben. Paprikapulver und Petersilie hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu Spätzle servieren.
Die Champignons in Scheiben und die Paprikaschote in Würfel schneiden. Champignons, Knoblauch, Zwiebeln und Schinkenwürfel in der Pfanne anbraten. Das Tomatenmark und den Senf unterrühren, das Bratgut mit Mehl bestäuben und mit der Fleischbrühe und Wein ablöschen. Saure Sahne, Creme fraîche und Paprika dazugeben und verrühren. Alles zusammen ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen die Filetstücke in Scheiben schneiden und mit dem Bratensaft in die Pfanne zurückgeben. Paprikapulver und Petersilie hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu Spätzle servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
War sehr lecker, hatte nur Schweinefilet, Pilze aus der Dose und Sahne, macht das ganze etwas gehaltvoller. Alles war ruckzuck weg. Läßt sich auch gut vorbereiten.
ach und Sterne wollte ich auch noch vergeben.
Hallo boto,
Dein Rezept interessiert mich, aber Frage dazu:
Du brät´s nur alle Fleischsorten an und dann alles in Scheiben und rein in die fertige Soße. Servieren.
Für das Rinderfilet find ich´s ja o.k. , aber für das Schweinefilet??? Ebenso die Pute.
Gib mal bitte nähere Info.
Grüße,
Robert
Dein Rezept interessiert mich, aber Frage dazu:
Du brät´s nur alle Fleischsorten an und dann alles in Scheiben und rein in die fertige Soße. Servieren.
Für das Rinderfilet find ich´s ja o.k. , aber für das Schweinefilet??? Ebenso die Pute.
Gib mal bitte nähere Info.
Grüße,
Robert
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aringa
12.04.2011 13:39 Uhr