Öl im Bratentopf erhitzen. Die abgewaschene Putenoberkeule darin von allen Seiten kräftig anbraten. Gewürfelte Zwiebeln hinzufügen und kurz mit anrösten. Mit 200 ml Wasser ablöschen. Vegeta, Tomatenmark und Rotwein zufügen und bei geschlossenem Deckel schmoren lassen. Verdampfte Flüssigkeit nach und nach durch neue ersetzen. Ca. 1 1/2 Stunden schmoren. Die Soße mit Soßenbinder andicken.

Dazu passen Rosenkohl und Salzkartoffeln.