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Butternuss - Boskoop - Marmelade
Komposition aus Kürbis und Apfel
Zutaten
| 1500 g | Kürbisfleisch (Butternuss) |
| 800 g | Äpfel (Boskoop) |
| 700 g | Gelierzucker, 3:1 |
| 250 ml | Rotwein |
| 1 TL, gestr. | Muskat, frisch gerieben |
| 1 TL, gestr. | Zimt |
| 1 | Zitrone(n) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Kürbis und Äpfel schälen und klein schneiden. Kürbisstücke mit Rotwein in einem großen Topf ansetzen und ca. 15 min dünsten. Äpfel, Gelierzucker und Gewürze hinzufügen und alles weich kochen. Je nach Geschmack pürieren oder direkt die Gelierprobe machen und abfüllen.
Passt genauso gut zu Vanilleeis und Palatschinken wie zu Wild als Preiselbeerersatz bzw. als Saucenbasis.
Passt genauso gut zu Vanilleeis und Palatschinken wie zu Wild als Preiselbeerersatz bzw. als Saucenbasis.
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Kommentare anderer Nutzer
Diese Marmelade ist ein TRAUM !!!!
Äusserst lecker!!!! Hab noch nen kleinen Schuss Calvados dazugegeben. Die Marmelade ist wirklich supergut, vielen dank für das Rezept!!!
Gestern habe ich das Rezept nach gekocht; ich muss sagen ich bin sehr überrascht wie gut die Marmelade schmeckt. Es wird nicht das letzte Mal sein. Das ist DIE Weihnachtsmarmelade.-)
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Sternchenkoch96
28.10.2011 13:01 Uhr