Henglein
Rama Cremefine
| Karamell - Cupcakes mit Vanille - Topping
für 6 Cupcakes oder 24 Minis
)
| Für den Teig: | |
| 80 g | Mehl |
| 80 g | Butter, weich |
| 2 EL | Sauce (Karamell-) |
| 1 | Ei(er) |
| 80 g | Puderzucker |
| 1 TL | Backpulver |
| Für die Creme: | |
| 125 g | Butter, weich |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 300 g | Puderzucker |
| etwas | Milch |
Zubereitung
Cupcakes:
Ei mit Puderzucker und Butter schaumig aufschlagen, dabei die Karamellsoße einarbeiten. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren. Den Teig in Papierförmchen in einer Muffinform füllen und bei 175° ca 20 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Mit einem Holzstäbchen in die Muffins stechen, wenn kein Teig kleben bleibt, sind sie gut. Gut auskühlen lassen.
Topping:
Die weiche Butter, mit dem Puder- und Vanillezucker und etwas Milch cremig rühren. Kurz kalt stellen, damit sich die Creme besser auftragen lässt. Dann die Creme mit dem Messer auf die Cakes aufstreichen und oben in der Mitte eine Kuhle eindrücken. In die Kuhle noch etwas Karamell füllen.
Ei mit Puderzucker und Butter schaumig aufschlagen, dabei die Karamellsoße einarbeiten. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren. Den Teig in Papierförmchen in einer Muffinform füllen und bei 175° ca 20 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Mit einem Holzstäbchen in die Muffins stechen, wenn kein Teig kleben bleibt, sind sie gut. Gut auskühlen lassen.
Topping:
Die weiche Butter, mit dem Puder- und Vanillezucker und etwas Milch cremig rühren. Kurz kalt stellen, damit sich die Creme besser auftragen lässt. Dann die Creme mit dem Messer auf die Cakes aufstreichen und oben in der Mitte eine Kuhle eindrücken. In die Kuhle noch etwas Karamell füllen.
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Kommentare anderer Nutzer
Lufia2003 
sagt:
sagt: 20.05.2011 19:42
Also bei mir sind sie gut aufgegangen. Ich habe leider nur Handybilder und die haben nicht die Bedingungen zum upload. Mit der Süße ist richtig so, das ist ein Ami-Rezept die sind immer so extrem süß, man kann also gerne was vom Zucker weglassen ;-)
Hast du sie als Mini-Cakes oder die normale Muffingröße gemacht?
Hast du sie als Mini-Cakes oder die normale Muffingröße gemacht?
chilischoetchen
sagt:
sagt: 20.05.2011 19:56
Hallo
Danke für Deine Antwort!
Aha, ein Ami-Rezept - das erklärt natürlich alles :-))))))!
Ich probiers einfach nochmal. Da der Geschmack megalecker ist! Vielleicht klappts ja beim nächsten Mal mit den Aufgehen. Ich habe die Normal-Grossen-Muffins gebacken. Meinst Du es wäre vielleicht anders mit der kleinen Form?
Schönen Tag und Gruss Chilischoetchen
Danke für Deine Antwort!
Aha, ein Ami-Rezept - das erklärt natürlich alles :-))))))!
Ich probiers einfach nochmal. Da der Geschmack megalecker ist! Vielleicht klappts ja beim nächsten Mal mit den Aufgehen. Ich habe die Normal-Grossen-Muffins gebacken. Meinst Du es wäre vielleicht anders mit der kleinen Form?
Schönen Tag und Gruss Chilischoetchen
Lufia2003
sagt:
sagt: 02.06.2011 00:59
Huhu Chilichoetchen =)
Die Karamell hab ich bisher nur als Mini gemacht, aber das Rezept bleibt gleich für 6 große oder 24er Minis (hatte ich eigentlich dazu geschrieben, aber ist irgendwie verloren gegangen). Aber mit anderen Sorten gehts auch. Hoffe es klappt beim nächsten mal =)
Die Karamell hab ich bisher nur als Mini gemacht, aber das Rezept bleibt gleich für 6 große oder 24er Minis (hatte ich eigentlich dazu geschrieben, aber ist irgendwie verloren gegangen). Aber mit anderen Sorten gehts auch. Hoffe es klappt beim nächsten mal =)
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Habe heute Dein Rezept nachgebacken. Also der Teig ist mega lecker; allerdings sind mir die Küchlein nicht richtig aufgegangen. Hatte sozusagen einen Krater in der Mitte, anstatt dass es nach oben ging. Dadurch liess sich dann das Topping nicht optimal auftragen. Keine Ahnung was ich falsch gemacht habe, Das Backpulver habe ich jedenfalls nicht vergessen. Wie sehen die Küchlein denn bei Dir jeweils aus? Hast Du mir vielleicht einen Tip? Das Topping war mir viiiiiiieeeeeeellllll zu süss. Bin ein Frischling in Sachen Cupcakes backen und habe nicht hinterfragt, dass Du mehr als doppelt soviel Puderzucker wie Butter in Dein Topping mischst. Ist das richtig? Ist natürlich Geschmacksache ;-)
Hab noch Fotos hochgeladen.
Gruss Chilischoetchen
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