Henglein
Rama Cremefine
| Spaghetti mit Kürbis und Speck
Mit fruchtigem Kürbis und kernigem, geräuchertem Speck.
| 250 g | Spaghetti |
| 400 g | Kürbisfleisch, z.B. Butternut |
| 200 g | Speck, geräuchert, gewürfelt |
| 1 kleine | Chilischote(n), rot |
| 2 dl | Hühnerbrühe, heiß |
| 3 EL | Petersilie, glattblättrige |
| 3 EL | Sojasauce |
| Olivenöl | |
| Salz | |
| Parmesan, gerieben |
Zubereitung
Die Chili entkernen und fein schneiden. Die Petersilie, abspülen, trocken schütteln und dann fein schneiden.
In reichlich Salzwasser die Pasta al dente garen. Ableeren, abtropfen lassen, mit wenig Olivenöl beträufeln, mischen und beiseite stellen.
In einer weiten Bratpfanne die Speckwürfeli und den Chili in wenig Olivenöl ca. 1 Min. unter Rühren braten. Den Kürbis und die Pasta begeben. Mischen. Ca. 3 Min. weiter unter Rühren braten. Die Bouillon dazugießen und 3 Min. köcheln. Die Petersilie beimischen. Mit der Sojasauce würzen.
Auf vorgewärmten Tellern anrichten. Geriebenen Parmesan dazu reichen.
Dazu passt Tomatensalat mit Oliven.
Tipp:
Sie können die Petersilie durch frisches Basilikum ersetzen.
In reichlich Salzwasser die Pasta al dente garen. Ableeren, abtropfen lassen, mit wenig Olivenöl beträufeln, mischen und beiseite stellen.
In einer weiten Bratpfanne die Speckwürfeli und den Chili in wenig Olivenöl ca. 1 Min. unter Rühren braten. Den Kürbis und die Pasta begeben. Mischen. Ca. 3 Min. weiter unter Rühren braten. Die Bouillon dazugießen und 3 Min. köcheln. Die Petersilie beimischen. Mit der Sojasauce würzen.
Auf vorgewärmten Tellern anrichten. Geriebenen Parmesan dazu reichen.
Dazu passt Tomatensalat mit Oliven.
Tipp:
Sie können die Petersilie durch frisches Basilikum ersetzen.
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