| Elsässe Flammenkurchen Gratinée
| 1 kg | Mehl |
| ½ Würfel | Hefe |
| 500 g | Quark |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 TL | Olivenöl |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 160 g | Dörrfleisch, geschnitten |
| 80 g | Käse (Emmentaler), gerieben |
| 2 | Ei(er) |
| Wasser, nach Bedarf |
Zubereitung
Teig aus Wasser, Mehl, etwas Salz und Hefe anrühren (am besten in etwas Wasser den halben Hefewürfel lösen und dann zum Teig dazugeben). Teig gehen lassen. Flach ausrollen (sollte max. 2 mm dick sein).
Eier, Quark, Olivenöl verquirlen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Masse auf den Teig mitteldünn auftragen.
Zwiebeln in Ringe schneiden und auftragen, ebenso Dörrfleisch auf dem Flammenkuchen verteilen. Emmentaler darüber geben und ab in den Ofen, Backzeit 8 - 12 Minuten, im Heißluftherd am besten auf einem Pizzablech backen.
Eier, Quark, Olivenöl verquirlen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Masse auf den Teig mitteldünn auftragen.
Zwiebeln in Ringe schneiden und auftragen, ebenso Dörrfleisch auf dem Flammenkuchen verteilen. Emmentaler darüber geben und ab in den Ofen, Backzeit 8 - 12 Minuten, im Heißluftherd am besten auf einem Pizzablech backen.
Kommentare anderer Nutzer
matti 
sagt:
sagt: 09.03.2004 21:43
das muss ein schreibfehler sein...denn mit einem kilo mehl bekommt man zig flammkuchen...und dafür reicht der belag nicht? oedr??
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