Die Rote Bete von den Blättern und Wurzeln befreien und je nach Größe ca. 45 - 60 min. kochen, natürlich kann man auch vorgegarte Rote Bete nehmen. Nach dem Kochen die Haut von den Knollen abziehen, etwas abkühlen lassen und in Würfel schneiden.

Die Zwiebel klein würfeln in einen Topf geben und den Zucker hinzugeben, unter Rühren die Zwiebeln andünsten, bis der Zucker karamellisiert ist und die Zwiebeln goldgelb sind. Zu den Rote Bete Würfeln in eine Schüssel geben und vermengen.
Die Sesamsamen ohne Fett in einer beschichteten Pfanne anrösten, bis sie eine leichte bräunliche Farbe angenommen haben. Immer etwas schwenken, da sie schnell anbrennen.
Die Chilischote waschen und von den Kernen befreien und in kleine Streifen schneiden. Den gerösteten Sesam und die Chilistreifen in die Schüssel geben. Nun mit Öl und Essig würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut durchmischen. Etwa eine Stunde ziehen lassen.