Das Hühnerfleisch in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch pellen und klein schneiden. Apfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in Scheiben schneiden.

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, das Hühnerfleisch kräftig anbraten. Wenn das Fleisch Farbe gewonnen hat, salzen und pfeffern, dann die Zwiebel und den Knoblauch dazu geben und kräftig mit Curry würzen. Mit Sahne, Orangensaft und der Hühnerbrühe ablöschen. Die Soße etwas einkochen lassen und kurz vor dem Servieren die Apfelscheiben dazugeben.

Dazu schmeckt ein guter Basmati-/oder Langkornreis.