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Stevia - Schokomuffins
mit Steviasüße, für 10 Muffins
Zutaten
| 200 g | Natur-Joghurt |
| 2 | Ei(er) |
| 3 EL | Süßstoff (Stevia Flüssig Extrakt) |
| 200 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 3 EL | Kakaopulver |
| 1 EL | Rum-Aroma |
| 100 g | Schokostreusel |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 173 kcal
Joghurt, Eier und Stevia in einer Schüssel schaumig schlagen. Mehl, Backpulver, Salz und Kakaopulver in einer weiteren Schüssel vermischen und unter die Joghurt-Ei Masse rühren. Rumaroma und Schokostreusel unterheben.
Den Teig in mit Papierförmchen ausgelegte Muffinförmchen geben und 30 Minuten bei 200°C im Backofen backen.
Die Muffins haben eine glatte, harte, Oberfläche, aber dennoch einen luftigen Teig.
Den Teig in mit Papierförmchen ausgelegte Muffinförmchen geben und 30 Minuten bei 200°C im Backofen backen.
Die Muffins haben eine glatte, harte, Oberfläche, aber dennoch einen luftigen Teig.
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Kommentare anderer Nutzer
Hab schon viel von Stevia gehört. Aber leider bisher nur in
Kräutertöpfchen gesehen. Wo bekomme ich dieses
Flüssig Extrakt her?
mfg Jawa2
Kräutertöpfchen gesehen. Wo bekomme ich dieses
Flüssig Extrakt her?
mfg Jawa2
Liebe jawa2
Also Stevia als flüssiges Extrakt bekommst du auf jeden Fall im Reformhaus. Da einfach mal nachfragen, ich bin mir ziemlich sicher, die haben das.
Stevia gibt es aber auch in Pulverform, das sieht dann so aus wie Puderzucker, oder sogar noch etwas gröber, welches dann so aussieht wie Haushaltszucker.
Außerdem kann man das Honigkraut auch noch unraffiniert kaufen, das ist dann so ein grünes Pulver und man bekommt sogar auch noch die getrockneten Blätter.
Selber anbauen geht natürlich auch, ich hab es schon einige male versucht, aber leider ist bei mir da nichts draus geworden, hab die armen setzlinge nämlich etwas vernachlässigt *heul*
Ich hoffe, ich konnte dir damit genügend infos geben, solltest du aber doch noch fragen haben, steht das wandelnde Stevia Lexikon (ich) dir gerne zur verfügung
Liebe grüße A.D.
Also Stevia als flüssiges Extrakt bekommst du auf jeden Fall im Reformhaus. Da einfach mal nachfragen, ich bin mir ziemlich sicher, die haben das.
Stevia gibt es aber auch in Pulverform, das sieht dann so aus wie Puderzucker, oder sogar noch etwas gröber, welches dann so aussieht wie Haushaltszucker.
Außerdem kann man das Honigkraut auch noch unraffiniert kaufen, das ist dann so ein grünes Pulver und man bekommt sogar auch noch die getrockneten Blätter.
Selber anbauen geht natürlich auch, ich hab es schon einige male versucht, aber leider ist bei mir da nichts draus geworden, hab die armen setzlinge nämlich etwas vernachlässigt *heul*
Ich hoffe, ich konnte dir damit genügend infos geben, solltest du aber doch noch fragen haben, steht das wandelnde Stevia Lexikon (ich) dir gerne zur verfügung
Liebe grüße A.D.
Hilfreicher Kommentar:
3 EL??? Das finde ich seeeeehr viel! Also ich glaube, dass muss man dann doch besser ausprobieren und abschmecken, weil ich auch nicht glaube, dass jedes Extrakt gleich süß ist.
da hast du voll recht, ich hab eben auch nur rumprobiert, und bin auf 3 el gekommen, aber experiementieren is immer gut =)
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe bis jetzt noch keinRezept bewertet, aber dieses ist suuuper.Jedenfalls für mich. Bin gerade dabei abzunehmen und freue mich immer wieder auf diese Maffins.
Drei Esslöffel Stevia ist bei mir genau richtig. Kein Fett, kein Zucker (außer in der Schokolade)
und man merkt es nicht. Selbst nach fast einer Woche mit nochmals aufbacken gut zu essen. Ich liebe sie.
Werde jetzt auch mal andere Geschmacksrichtungen probieren.
Danke für das tolle Rezept.
Hilfreicher Kommentar:
Ich finde das Rezept ganz gut, und die 3EL Stevia sind ganz und gar nicht zu viel! Schließlich sind im Rezept auch 3EL Kakao, der ungesüßt sehr bitter ist.Ich habe das Rezept einmal nach Rezept gemacht, und beim zweiten Mal 100g Butter hinzugefügt. Das macht die Muffins viel flaumiger, denn ohne Fett ist das Gebäck doch ein wenig trocken.
Und selbst mit Butter ist ein Muffin nur 50kcal schwerer als ein fettloser Muffin.
Hallo.
ich hab eine Frage, ich habe leider kein flüssiges Stevia, ich hab die Pulverform. Wieviel muß ich denn dann dafür nehmen?
Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen.
LG
ich hab eine Frage, ich habe leider kein flüssiges Stevia, ich hab die Pulverform. Wieviel muß ich denn dann dafür nehmen?
Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen.
LG
Oh hm mit Pulver hab ichs leider noch nicht ausprobiert,
aber ich würde dir vorschlagen, das du einfach abschmeckst :)
naschen ist immer eine gute methode ;-)
aber ich würde dir vorschlagen, das du einfach abschmeckst :)
naschen ist immer eine gute methode ;-)
Wir sind begeistert!
Super tolle und vor allem kalorienarme Muffins.
3 EL sind genau richtig, sehr schokoladig *yammi*
Einziges Problem: Sie gingen sehr schwer vom Muffinpapier ab.
Ansonsten aber sehr lecker! Danke für das tolle Rezept.
Super tolle und vor allem kalorienarme Muffins.
3 EL sind genau richtig, sehr schokoladig *yammi*
Einziges Problem: Sie gingen sehr schwer vom Muffinpapier ab.
Ansonsten aber sehr lecker! Danke für das tolle Rezept.
Hallo AlessandraDinchen,
vielen Dank für deine Inforeiche Antwort.
Mfg Jawa2
vielen Dank für deine Inforeiche Antwort.
Mfg Jawa2
Hallo!
Vielen Dank für diesen tolle Stevia-Muffin-Rezept.
Ich habe das normale Mehl auch noch durch Dinkelmehl ersetzt und war begeistert, dass die Muffins dennoch so gut geworden sind.
Großes Kompliment! Die Muffins schmecken sehr, sehr gut!
LG
Jane_Austen
Vielen Dank für diesen tolle Stevia-Muffin-Rezept.
Ich habe das normale Mehl auch noch durch Dinkelmehl ersetzt und war begeistert, dass die Muffins dennoch so gut geworden sind.
Großes Kompliment! Die Muffins schmecken sehr, sehr gut!
LG
Jane_Austen
Ich habe die Backzeit auf 20 min reduziert da ich mit silikonmuffinformen backe und sie sind perfekt. Das Stevia schmeckt gewöhnungsbedürftig aber nicht schlecht
Guten Morgen,
hat mittlerweile vielleicht mal jemand die Muffins mit dem Stevia-Pulver ausprobiert? Falls nicht, wie viel Gramm Zucker entsprechen denn 1 EL flüssigem Stevia? Dann könnte ich es auch einfach umrechnen.
Ansonsten, schmecken sie wohl auch ohne Schokostreusel? Noch mehr Kalorien, die ich sparen könnte. ;)
LG
hat mittlerweile vielleicht mal jemand die Muffins mit dem Stevia-Pulver ausprobiert? Falls nicht, wie viel Gramm Zucker entsprechen denn 1 EL flüssigem Stevia? Dann könnte ich es auch einfach umrechnen.
Ansonsten, schmecken sie wohl auch ohne Schokostreusel? Noch mehr Kalorien, die ich sparen könnte. ;)
LG
Hi
Habe das Rezept vor kurzem getestet und es hat bis auf eine kleinigkeit sehr gut geschmeckt. Ich habe das Joghurt zusammen mit den Eiern und den Stevia in einen Topf gegeben und wollte es mit einen Handmixer schaumig schlagen aber es hat sich nichts getan wodurch mein Teig nach dem Backen eher patzig war. Habe fettarmes Joghurt verwendet. Sollte man nicht die Eier mit den Stevia zuerst schaumig schlagen und dann das Joghurt und die restlichen Zutaten untermischen oder was habe ich sonst falsch gemacht. Danke im Vorhinein für alle Antworten und Tipps.
mfg Harald
Habe das Rezept vor kurzem getestet und es hat bis auf eine kleinigkeit sehr gut geschmeckt. Ich habe das Joghurt zusammen mit den Eiern und den Stevia in einen Topf gegeben und wollte es mit einen Handmixer schaumig schlagen aber es hat sich nichts getan wodurch mein Teig nach dem Backen eher patzig war. Habe fettarmes Joghurt verwendet. Sollte man nicht die Eier mit den Stevia zuerst schaumig schlagen und dann das Joghurt und die restlichen Zutaten untermischen oder was habe ich sonst falsch gemacht. Danke im Vorhinein für alle Antworten und Tipps.
mfg Harald
Hallo,
das Rezept ist echt gut, dafür das gar kein Fett dran ist. Ich fand den Teig nach dem Backen auch fluffig genug. Der Teig war (vor dem Backen) allerdings etwas zu fest geraten, sodass ich noch etwas mehr Joghurt dazu getan habe.
Ich habe auch eine Variante ohne Schokolade gemacht und die fand ich sogar noch besser (Kakao durch Mehl ersetzt).
LG,
SilikumBa
das Rezept ist echt gut, dafür das gar kein Fett dran ist. Ich fand den Teig nach dem Backen auch fluffig genug. Der Teig war (vor dem Backen) allerdings etwas zu fest geraten, sodass ich noch etwas mehr Joghurt dazu getan habe.
Ich habe auch eine Variante ohne Schokolade gemacht und die fand ich sogar noch besser (Kakao durch Mehl ersetzt).
LG,
SilikumBa
Hallo,
habe gerade die Muffins gebacken.
Sie sind gut gelungen. Ich habe auch etwas mehr Joghurt genommen und ca. 30g Stevia Pulver, aber das ist etwas wenig.
Nächstes Mal nehme ich mehr.
Konsistenz ist super.
Foto Folgt!
Viele Grüße,
Anja
habe gerade die Muffins gebacken.
Sie sind gut gelungen. Ich habe auch etwas mehr Joghurt genommen und ca. 30g Stevia Pulver, aber das ist etwas wenig.
Nächstes Mal nehme ich mehr.
Konsistenz ist super.
Foto Folgt!
Viele Grüße,
Anja
Ich hab' mit diesem Rezept das erste Mal was mit Stevia gebacken und die Muffins kommen gut an.
Mir persönlich ist allerdings deutlich zu viel Rum-Aroma drin. Ich hatte so kleine Rum-Aroma-Ampullen (2ml) und weil ich nicht wusste, wie viel Milliliter auf einen Esslöffel passen, habe ich die Ampullen auf den Löffel entleert um so zur entsprechenden Menge zu kommen.
Nach zwei Ampullen, also 4 ml, hab' ich dann aufgehört, obwohl der Löffel noch nicht voll war.
Aber die Muffins schmecken nun doch sehr nach dem Rum-Aroma - und deshalb mag ich sie leider nicht besonders.
Mein Mann findet allerdings nicht, dass es zu viel Rum-Geschmack ist.
Und meine Muffins kleben auch sehr stark in den Papierförmchen fest.
Für's nächste Mal weiß ich dann also: weniger Rum-Aroma für mich und die Förmchen bissl einfetten!
Gruß Fibra.
Mir persönlich ist allerdings deutlich zu viel Rum-Aroma drin. Ich hatte so kleine Rum-Aroma-Ampullen (2ml) und weil ich nicht wusste, wie viel Milliliter auf einen Esslöffel passen, habe ich die Ampullen auf den Löffel entleert um so zur entsprechenden Menge zu kommen.
Nach zwei Ampullen, also 4 ml, hab' ich dann aufgehört, obwohl der Löffel noch nicht voll war.
Aber die Muffins schmecken nun doch sehr nach dem Rum-Aroma - und deshalb mag ich sie leider nicht besonders.
Mein Mann findet allerdings nicht, dass es zu viel Rum-Geschmack ist.
Und meine Muffins kleben auch sehr stark in den Papierförmchen fest.
Für's nächste Mal weiß ich dann also: weniger Rum-Aroma für mich und die Förmchen bissl einfetten!
Gruß Fibra.
Das war jetzt mein 1. Backversuch mit Stevia und ich muss sagen... das Rezept ist leider nicht so der Hit. Da fehlt eindeutig Fett - in welcher Form auch immer. Die Muffins waren total gummig und hatten eine für mich sehr seltsame Konsistenz. Sie haben wie bei vielen anderen auch sehr stark am Muffinpapier geklebt.
Ich habe eigentlich die angegebene Menge Stevia Extrakt reingegeben und man hat den Steviageschmack (leider) auch stark rausgeschmeckt, aber wirklich süß waren die Muffins trotzdem nicht. Hätte ich noch mehr Stevia dazugetan wäre der Eigengeschmack aber noch intensiver geworden...
Ich habe eigentlich die angegebene Menge Stevia Extrakt reingegeben und man hat den Steviageschmack (leider) auch stark rausgeschmeckt, aber wirklich süß waren die Muffins trotzdem nicht. Hätte ich noch mehr Stevia dazugetan wäre der Eigengeschmack aber noch intensiver geworden...
Habe heute das Rezept ausprobiert und ich kann es nicht weiter empfehlen. Die Konsistenz erinnerte uns an Karton und auch der Geschmack war nicht so toll. Die angegebene Menge von dem Kakaopulver ist viel zu hoch. Schmeckt dann sehr bitter. Hier fehlt eindeutig Fett. Bei meinem nächsten Versuch werde ich noch Öl und weniger Kakaopulver verwenden. Durch das Öl werden die Muffins sehr leicht und locker und nicht so fest wie bei diesem Rezept.
Hallo,auch ich habe heute dieses Rezept ausprobiert! Schade um jede einzelne Zutat,wenn man alles sofort in den Mülleimer wirft,spart man sich wenigstens die Arbeitszeit und die Kosten für den Backofen. FAZIT -wenn ich schon keine Kalorien zu mir nehmen will,dann ist es in diesem Falle besser eine Scheibe Knäckebrot zu essen!
Hallo AlessandraDinchen!
Habe Heute dein Rezept ausprobiert! War sehr lecker!
Ich hatte den Natur-Joghurt durch Vanille-Joghurt ersetzt und wegen dem darin enthaltenem Zucker die Süßstoffmenge auf zwei einhalb El Stevia reduziert. Durch die Vanille im Joghurt habe ich dann auch das Rumaroma weggelassen, da sie den Geschmack schon so wunderbar abrundet. Außerdem habe ich anstatt Schokostreuseln gehackte zartbitter Schokolade unter den Teig gerührt.
Desweiteren habe ich etwas von dem Backpulver weggelassen und es durch Natron ersetzt. Das macht die Muffins etwas fluffiger.
Durch die kleine Änderung hat sich der Kaloriengehalt zwar etwas erhöht, aber die Konsistenz war sehr angenehm und überhaupt nicht gummihaft :)
Habe Heute dein Rezept ausprobiert! War sehr lecker!
Ich hatte den Natur-Joghurt durch Vanille-Joghurt ersetzt und wegen dem darin enthaltenem Zucker die Süßstoffmenge auf zwei einhalb El Stevia reduziert. Durch die Vanille im Joghurt habe ich dann auch das Rumaroma weggelassen, da sie den Geschmack schon so wunderbar abrundet. Außerdem habe ich anstatt Schokostreuseln gehackte zartbitter Schokolade unter den Teig gerührt.
Desweiteren habe ich etwas von dem Backpulver weggelassen und es durch Natron ersetzt. Das macht die Muffins etwas fluffiger.
Durch die kleine Änderung hat sich der Kaloriengehalt zwar etwas erhöht, aber die Konsistenz war sehr angenehm und überhaupt nicht gummihaft :)
Ich bin ein absoluter STEVIA Fan! Vor kurzem habe den perfekten Zucker-Ersatz im Kristall-Stevia-Format gefunden. Das ist die Lösung für Alle, die zuckerfrei backen möchten! Ich backe nur noch damit! Es verhält sich wie Zucker, hat Volumen, ist hitzebeständig und das Ergebnis ist immer fantastisch! Die Muffins waren leicht, fluffig, hatten die richtige Konsistenz.
Die Kristall-Stevia bekommt Ihr unter: www.natusweet.de
Die Kristall-Stevia bekommt Ihr unter: www.natusweet.de
Wir haben die Muffins gestern abend gemacht. Ich finde sie eigentlich sehr gut, man muss sich nur an die etwas andere Konsistenz gewöhnen. Sie sins schön schokoladig und ich finde, dass 3EL Stevia genau richtig sind. Evtl. werde ich sie mal mit Butter probieren, aber auch die Idee mit dem Vanille-Joghurt gefällt mir sehr gut.
Vielen Dank fürs Rezept, ich werde weiter experimentieren.
LG
Vielen Dank fürs Rezept, ich werde weiter experimentieren.
LG
ich denke dass sich drei esslöffel sehr viel anhören, da man doch immer sagt wie viel mehr süsskraft stevia hat und auch noch etwas nachschmecken soll
ich sleber kanns leider nicht beurteilen , da ichs noch nicht ausprobiert habe
lg bärbel
ich sleber kanns leider nicht beurteilen , da ichs noch nicht ausprobiert habe
lg bärbel
hallo,
es hat zwar warsch was mit meinem stevia zu tun, aber ich fande die süße nicht so angenehm, schon lecker aber nicht zu vergleichen mit "echten" muffins...werde nächstes mal den tip mit der butter probiern!
lg, lena :)
es hat zwar warsch was mit meinem stevia zu tun, aber ich fande die süße nicht so angenehm, schon lecker aber nicht zu vergleichen mit "echten" muffins...werde nächstes mal den tip mit der butter probiern!
lg, lena :)
Ich habe das Rezept noch etwas erweitert:
- großzügig mit dem Joghurt sein
- zusätzlich 100 g Öl oder Butter
- 1-2 zerquetschte Banane(n) am Ende hinzufügen
- 20 Min backen.
Beim Backen sind die Muffins sehr aufgegangen - wenn man den Teig gut verteilt, werdens auf jeden Fall 12 Stück!
Sind super fluffig geworden und einfach lecker!
- großzügig mit dem Joghurt sein
- zusätzlich 100 g Öl oder Butter
- 1-2 zerquetschte Banane(n) am Ende hinzufügen
- 20 Min backen.
Beim Backen sind die Muffins sehr aufgegangen - wenn man den Teig gut verteilt, werdens auf jeden Fall 12 Stück!
Sind super fluffig geworden und einfach lecker!
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jawa2
25.12.2010 09:50 Uhr