Henglein
Rama Cremefine
| Schweinefilet mit Käse - Kräuter - Kruste
| 600 g | Schweinefilet |
| 1 Scheibe/n | Toastbrot |
| 1 EL | Semmelbrösel |
| 1 EL | Kräuter, gemischte, klein gehackt |
| 1 TL | Senf |
| 1 | Eigelb |
| 150 g | Käse, gerieben |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Öl, evtl. |
Zubereitung
Das Fleisch mit 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. In der Pfanne rundherum anbraten.
Für die Käse-Kräuter-Kruste das Toastbrot fein zerkrümeln, mit Semmelbröseln, Kräutern, Senf und Eigelb vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Evtl. noch etwas Öl zugeben.
Das abgekühlte Fleisch mit der Mischung bestreichen und gut festdrücken. Im auf 225°C vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten überbacken.
Für die Käse-Kräuter-Kruste das Toastbrot fein zerkrümeln, mit Semmelbröseln, Kräutern, Senf und Eigelb vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Evtl. noch etwas Öl zugeben.
Das abgekühlte Fleisch mit der Mischung bestreichen und gut festdrücken. Im auf 225°C vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten überbacken.
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