Zum Abmessen der Milch nehme ich die leere Kondensmilchdose. Zuerst die Eier trennen. Die Eigelbe dann mit der Kondensmilch und der normalen Milch in einen Topf geben. Langsam und unter Rühren vorsichtig erhitzen, bis die Flüssigkeit eingedickt ist (das kann schon einige Minuten dauern. Bitte gut rühren, damit die Masse nicht anschlägt!).

Von der Kochstelle nehmen und erkalten lassen. Die Eiweiße mit dem Vanillezucker und einer Prise Salz steif schlagen. Die Sahne ebenfalls steif schlagen und den fertigen Eischnee unterheben. Die Kekse klein krümeln.

Erst eine Lage Kekse, dann eine Lage Milchmasse und danach die Sahneeiweißmasse in eine Form schichten, dann erneut mit dem Keks beginnen usw. Auf die oberste Schicht Sahneeiweißmasse gebe ich immer einen Rest Kekskrümel, das sieht besser aus als ohne. Danach für mindestens 2 Stunden kaltstellen (schmeckt am besten richtig "durchgezogen").