Henglein
Rama Cremefine
| Bayrisch Kraut
ein Rezept aus Baden, wie es meine Mutter immer gekocht hat.
| 1 kg | Weißkohl |
| 3 EL | Schweineschmalz |
| ½ Liter | Fleischbrühe oder Gemüsebrühe |
| 1 EL | Mehl |
| etwas | Wasser zum Anrühren |
| 1 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| etwas | Essig |
| 1 TL | Zucker |
| Salz und Pfeffer | |
| Kümmel |
Zubereitung
Den Weißkohl putzen und hobeln oder klein schneiden. Die Zwiebel im Fett goldgelb anschwitzen, den Kohl dazugeben und gut dünsten. Die Fleisch- oder Gemüsebrühe mit den Gewürzen und dem Essig hinzugeben und im geschlossenen Topf bei kleiner Hitze ca. 1 Stunde dämpfen.
Das Mehl mit etwas kaltem Wasser anrühren, dazugeben und gut durchkochen lassen. Zum Schluss mit Zucker abschmecken. Dazu passen Kasseler, Brat- oder Salzkartoffeln, Braten.
Das Mehl mit etwas kaltem Wasser anrühren, dazugeben und gut durchkochen lassen. Zum Schluss mit Zucker abschmecken. Dazu passen Kasseler, Brat- oder Salzkartoffeln, Braten.
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Kommentare anderer Nutzer
grille61 
sagt:
sagt: 13.03.2012 19:11
ja lecker - mein Tip statt Mehl zum binden nehme ich fertigen Kartoffelbrei nur 1-2 essl. wird schön schmackelig :)
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genau dieses Rezept hat meine Großmutter gemacht, es schmeckt vorzüglich. Meine Familie ist begeistert.
LG Ominka
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