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Zucchini - Spaghetti
low carb, fettarm, kalorienarm, gesund, vegetarisch
Zutaten
| 1 | Zucchini |
| 2 | Tomate(n) |
| 2 EL | Mineralwasser |
| 3 EL | Tomatenmark |
| 1 TL, gehäuft | Frischkäse |
| Kräuter | |
| Salz und Pfeffer | |
| Gewürze nach Wahl | |
| etwas | Olivenöl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 90 kcal
Die Zucchini schälen und anschließend mit einem Schälmesser in Streifen schneiden. Also wie Spaghetti bzw. Bandnudeln.
Die Zucchini in etwas Olivenöl anbraten. Inzwischen die Tomaten klein schneiden und dazugeben. Dann das Wasser hinzufügen (das sorgt dafür, dass die Zucchini weicher werden und sich einfach besser um die Gabel wickeln lassen).
Tomatenmark und eine beliebige Menge Frischkäse dazugeben (ich empfehle: 2 TL). Salzen, pfeffern und die Kräuter hinzufügen. Eventuell noch würzen (z. B. mit Paprikapulver oder Gyrosgewürz). Noch ein wenig köcheln lassen.
Die Zucchini in etwas Olivenöl anbraten. Inzwischen die Tomaten klein schneiden und dazugeben. Dann das Wasser hinzufügen (das sorgt dafür, dass die Zucchini weicher werden und sich einfach besser um die Gabel wickeln lassen).
Tomatenmark und eine beliebige Menge Frischkäse dazugeben (ich empfehle: 2 TL). Salzen, pfeffern und die Kräuter hinzufügen. Eventuell noch würzen (z. B. mit Paprikapulver oder Gyrosgewürz). Noch ein wenig köcheln lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hab die Zuccini geraspelt und mit Vegi-Bolognese und Parmesan ausprobiert.
Wenn man auf Kohlenhydrate vezichten will und trotzdem Lust auf Spaghetti Bolognese hat ist es eine wunderbare Alternative.
Wenn man auf Kohlenhydrate vezichten will und trotzdem Lust auf Spaghetti Bolognese hat ist es eine wunderbare Alternative.
Das ist ja sowas von lecker!Mache es mit Ziegenfrischkäse von Buko und dann auf Eisbergsalat serviert!Perfektes Low Carb Essen!Danke dafür
Hallo,
meine Veggie-Tochter war begeistert. Die Arbeit mit dem Sparschäler Zucchini-Nudeln zu produzieren war nicht schlimm. Da die Garzeit kurz ist, also ein recht praktisches Rezept und günstig dazu. Vielen Dank.
LG schachmatt
meine Veggie-Tochter war begeistert. Die Arbeit mit dem Sparschäler Zucchini-Nudeln zu produzieren war nicht schlimm. Da die Garzeit kurz ist, also ein recht praktisches Rezept und günstig dazu. Vielen Dank.
LG schachmatt
HAben wir heute gegessen, leider habe ich kein Foto davon gemacht!
War super lecker, hätte ich gar nicht gedacht, haben es mit Lachs gegessen.
Lg
Kleinbloeddumm
War super lecker, hätte ich gar nicht gedacht, haben es mit Lachs gegessen.
Lg
Kleinbloeddumm
Wahnsinnig lecker. Am Anfang war ich ja recht skeptisch weil ich dachte es würde ein bissl fad schmecken. Was dann aber absolut nicht der Fall war, da hätt ich mich reinlegen können :) Die einzige Abwandlung war, dass ich etwas Knoblauch dazugeschnippselt hab.
5 Sterne :)
5 Sterne :)
könnte ich mehr sterne geben, würde ich es tun!
unglaublich lecker und super einfach!
ich habe noch kräuterbutter hinzugefügt, einen schuss sahne und einen spritzer zitrone... allerdings konnte auch ich auf ein bisschen knobaluch nicht verzichten.
es hat mich nur 15 min an zeit gekostet und lohnt sich!!!
danke, danke, danke! :D
unglaublich lecker und super einfach!
ich habe noch kräuterbutter hinzugefügt, einen schuss sahne und einen spritzer zitrone... allerdings konnte auch ich auf ein bisschen knobaluch nicht verzichten.
es hat mich nur 15 min an zeit gekostet und lohnt sich!!!
danke, danke, danke! :D
ich habe das Rezept heute ausprobiert und bin mega begeistert. Klar ist es nur ne kleine Mahlzeit aber wenn man noch was dazu macht (bei mir war es jetzt hähnchenfleisch) vollkommen ausreichend und super sättigend. Es hat echt super geschmeckt
Superlecker, schnell und sehr einfach! Von mir gibts ein Perfekt! :)
Habs leider eeetwas*g* mit dem Cheyennepfeffer übertrieben und musste deshalb viel mehr Frischkäse nehmen aber das war ja nun wirklich meine Schuld. Ist trotzdem nichts mehr übriggeblieben und das obwohl ich das Rezept verdoppelt habe und es noch etwas Reis dazu gab!
Ausserdem noch Thunfischfilets, kurz in Sojasauce und ein wenig Balsamicoreduktion mariniert, dann in Sesam gewälzt und ohne ÖL ganz kurz scharf auf jeder Seite angebraten.
Wegen des zarten Fischs hab ich nur halb so viel Tomatenmark genommen- aber wenns dieses Gericht mal pur gibt koch ich es original nach.
Habs leider eeetwas*g* mit dem Cheyennepfeffer übertrieben und musste deshalb viel mehr Frischkäse nehmen aber das war ja nun wirklich meine Schuld. Ist trotzdem nichts mehr übriggeblieben und das obwohl ich das Rezept verdoppelt habe und es noch etwas Reis dazu gab!
Ausserdem noch Thunfischfilets, kurz in Sojasauce und ein wenig Balsamicoreduktion mariniert, dann in Sesam gewälzt und ohne ÖL ganz kurz scharf auf jeder Seite angebraten.
Wegen des zarten Fischs hab ich nur halb so viel Tomatenmark genommen- aber wenns dieses Gericht mal pur gibt koch ich es original nach.
DAAAAAANNNKKKEEE für dieses unglaublich tolle und sehr leckere Rezept! Für mich als Diabetiker (Typ 1) ein absolut genialer Ersatz für die Kohlenhydrat-Bombe Spaghetti und dann auch noch so leicht zuzubereiten, Klasse!
Hilfreicher Kommentar:
Ich gebe 5 STERNE !!!Das rezept ist wirklich schnell und einfach zuzubereiten und sehr lecker.
Es ist VEGETARISCH und LOWCARB und KALORIENARM, was will ich mehr ???
Ich habe zusätzlich noch Möhren mit dem Sparschäler zu "Bandnudeln" geraspelt, sieht gut aus und schmeckt supi !!!
DANKE :)
Hallo,
bei uns gabs das heute Hähnchenbrustfilet aus dem Ofen und Tomatensauce...sooo lecker. Habe noch Parmesan drüber gemacht...Pasta halt :)
bei uns gabs das heute Hähnchenbrustfilet aus dem Ofen und Tomatensauce...sooo lecker. Habe noch Parmesan drüber gemacht...Pasta halt :)
Richtig, tolles Rezept! Ich habe die Zucchini mit einem Messer in dünne Streifen geschnitten (wie Spaghetti eben), dadurch sind sie etwas bissfester als die dünnen Bänder vom Schäler. Statt dem Frischkäse habe ich Mozzarella genommen. Abgeschmeckt habe ich mit Cayennepfeffer, Himalayasalz, frischem Kräutern (Bergbohnenkraut und Rosmarin) und Parmesan dazu serviert - es war sensationell, danke! Nur die Mengenangabe ist für zwei Personen als Hauptmahlzeit etwas knapp bemessen.
Bonjour!!
Superschnell - lecker - und sehr wandelbar!! Von mir 5* ... Merci beaucoup für das Rezept!! Salut
Superschnell - lecker - und sehr wandelbar!! Von mir 5* ... Merci beaucoup für das Rezept!! Salut
Vielen Dank für dieses schnelle und leckere low carb-Gericht! Hat mir sehr gut geschmeckt :)!!
da ich seit Neustem weitestgehend auf KH verzichte, bin ich jetzt auf die Suche nach Low Carb Rezepten gegangen und gerade weil mir schon sehr oft die heißgeliebte Pasta fehlt, musste ich Das hier ausprobieren, habe erst gedacht, es würde sicher nicht funktionieren oder schmecken, aber sowas von lecker !
Genial ! Vielen Dank für das Rezept, kommt bei mir auf die Liste der Lieblingsrezepte mit Zucchini !
Genial ! Vielen Dank für das Rezept, kommt bei mir auf die Liste der Lieblingsrezepte mit Zucchini !
Hilfreicher Kommentar:
Superleckeres Rezept!Habe statt Tomatenmark eine halbe Dose gestückelte Tomaten verwendet, 3 EL Frischkäse und zusätzlich noch scharf angebratenes Sojageschnetzeltes beigefügt. Ein Gedicht ohne Reue :-)
Habe auf deinen Tipp hin Pomito geholt und Frischkäse (Paprika Peperoni).... Schmeckt bestimmt auch gut!
Hat wirklich super geschmeckt,
mache gerade auch 10wbc und ich habe schon arg die Nudeln vermisst, aber dieses Gericht ist ein toller Ersatz.
habe es aber noch mit ein wenig Knoblauch verfeinert, wie ich finde, ein Muss.
mache gerade auch 10wbc und ich habe schon arg die Nudeln vermisst, aber dieses Gericht ist ein toller Ersatz.
habe es aber noch mit ein wenig Knoblauch verfeinert, wie ich finde, ein Muss.
einfach super, danke für diese tolle Rezeptidee!
So eine tolle Idee! Die Zucchini-Bandnudeln waren super im Geschmack und in der Konstistenz, unglaublich.
Die Soße hab ich etwas anders gemacht, da ich keine frischen Tomaten zur Hand hatte: hab separat ne richtige Tomatensoße gemacht (passierte Tomaten, Zwiebel, Salz, Pfeffer), ordentlich einkochen lassen und die dann zu den "Nudeln" in die Pfanne gegeben. Das war vielleicht ein Essen! :)
Und da mein Hunger etwas größer war, hab ich noch ne kleine Hand voll Dinkel-Bandnudeln drunter gemischt.
Vielen Dank für dieses Rezept!
Die Soße hab ich etwas anders gemacht, da ich keine frischen Tomaten zur Hand hatte: hab separat ne richtige Tomatensoße gemacht (passierte Tomaten, Zwiebel, Salz, Pfeffer), ordentlich einkochen lassen und die dann zu den "Nudeln" in die Pfanne gegeben. Das war vielleicht ein Essen! :)
Und da mein Hunger etwas größer war, hab ich noch ne kleine Hand voll Dinkel-Bandnudeln drunter gemischt.
Vielen Dank für dieses Rezept!
5*!!
Suuuper lecker!!! Vielen Dank für das tolle Rezept .
Suuuper lecker!!! Vielen Dank für das tolle Rezept .
Schnell und sehr lecker! Wenn man auf low-carb Ernährung Wert legt, sollte man auf den Kohlenhydrategehalt des Tomatenmarks achten... Der variiert je nach Sorte und die Unterschiede sind groß - ca. 10 bis 25 g/100g!
Ich mach mir die jetzt immer wenn ich Lust auf "Spagetti" habe, da ich mich "Low carb" ernähre, die perfekte Alternative....schnell, schmeckt super, und mit fast allem kombinierbar, so wie richtige Nudeln.
Lg
Lg
Hab dein Rezept grade ausprobiert-mann! Superlecker! Dachte, die Zucchini wäre vielleicht ein bisschen krass im Geschmack, aber das war genau richtig. Auch von der Menge her- ich find es nicht zu wenig, genau passend fürs Mittagessen. Voll spitze, vielen Dank dafür, das gibts jetzt öfter! :)
Habe auch noch Parmesan drübergerieben! :)
Habe auch noch Parmesan drübergerieben! :)
Superoberlecker !!! 6 Sterne !!! Schade, dass es hier nur 5 gibt.
Bei uns gibt´s das jetzt einmal pro Woche, da die glutenfreien Nudeln ein wenig seltsam schmecken und die Zucchinispaghetti deutlich besser. Für 5 Personen ist es zwar immer eine ziemliche Arbeit, da ich alles mit dem Sparschäler machen muss. Aber es schmeckt wirklich allen super !! In die Soße kommen bei uns noch Sojaschnitzel. So bleibt es vegetarisch, aber es ist mehr Sustanz dabei, passt zu SiS und die Kinder werden auch nach dem Schwimmen problemlossatt. (Da geht nicht nur Gemüse pur). Dann kommt noch frisch geriebener Ziegenkäse drüber ... und alle essen die doppelte Portion.
Wenn´s doch nur mehr so tolle Rezepte gäbe !
Vielen vielen Dank für diese Idee !!
Bei uns gibt´s das jetzt einmal pro Woche, da die glutenfreien Nudeln ein wenig seltsam schmecken und die Zucchinispaghetti deutlich besser. Für 5 Personen ist es zwar immer eine ziemliche Arbeit, da ich alles mit dem Sparschäler machen muss. Aber es schmeckt wirklich allen super !! In die Soße kommen bei uns noch Sojaschnitzel. So bleibt es vegetarisch, aber es ist mehr Sustanz dabei, passt zu SiS und die Kinder werden auch nach dem Schwimmen problemlossatt. (Da geht nicht nur Gemüse pur). Dann kommt noch frisch geriebener Ziegenkäse drüber ... und alle essen die doppelte Portion.
Wenn´s doch nur mehr so tolle Rezepte gäbe !
Vielen vielen Dank für diese Idee !!
was für ein super rezept!
einfach, schnell, lecker, gesund, besonders! und ich fand die menge auch genau richtig für mich, trotz einer fehlenden tomate.. ;)
hab noch ein bisschen sesam druntergemischt und mit paprika, chili, rosmarin und thymian gewürzt.
danke, danke, danke für dieses mal andere "nudel"rezept :)
einfach, schnell, lecker, gesund, besonders! und ich fand die menge auch genau richtig für mich, trotz einer fehlenden tomate.. ;)
hab noch ein bisschen sesam druntergemischt und mit paprika, chili, rosmarin und thymian gewürzt.
danke, danke, danke für dieses mal andere "nudel"rezept :)
Ich habe das Rezept eben ausprobiert und finde es sehr lecker.
Ich habe vorher Zwiebeln, Knoblauch und Speck angebraten und erst dann die Zuchini Streifen in die Pfanne gegeben. Habe außerdem Frischkäse mit Pfifferling Geschmack benutzt.
Alles in allem super lecker und eine wirkliche Alternative zu Nudeln
Ich habe vorher Zwiebeln, Knoblauch und Speck angebraten und erst dann die Zuchini Streifen in die Pfanne gegeben. Habe außerdem Frischkäse mit Pfifferling Geschmack benutzt.
Alles in allem super lecker und eine wirkliche Alternative zu Nudeln
Super Rezept! Werde das ab jetzt öfters machen und mit anderen Sachen kombinieren. Könnte mir sogar vorstellen daraus Zucchini Bolognese zu machen. ;)
Lecker! Ich habe es gerade ausprobiert. Habe es mit Kräuter der Provence, Chili und Cayennenpfeffer gewürzt und frischen Knoblauch dazugegeben. Auch ich habe auf das fertige Gericht Parmesan gegeben. Danke für das tolle Rezept!
Boah war das lecker!!! Hab mich an das Rezept gehalten, nur Knoblauch noch dazu getan. Das wird es öfters geben. Sehr sehr lecker. Vielen Dank für das Rezept! 5 Sterne von mir!
Sehr lecker, war bei uns eine Beilage zu Rinderhüftsteaks. Wird es jetzt öfter geben.
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Hab die "Nudeln" gerade nachgekocht - und bin sprachlos! So lecker hab ich mir das nicht vorgestellt - und dabei noch mit so wenig Kalorien... ^.^ Zur Zucchini kam noch eine Möhre, gewürzt habe ich unter anderem mit Paprika Rosenscharf. Der Frischkäse war Kräuterfrischkäse.
Das werde ich sicherlich noch häufiger machen und die ein oder andere Variation ausprobieren :))
Das werde ich sicherlich noch häufiger machen und die ein oder andere Variation ausprobieren :))
Ich habe die Zucchini-Spaghetti gestern abend gemacht. Etwas abgewandelt. Ich habe noch gestückelte Tomaten aus der Dose genommen und habe statt normalem Frischkäse Philadelphia Kräuter-Frischkäse mit 11 % Fett genommen. Gewürzt habe ich mit Salz/Pfeffer/italienischen Kräuter und Cayenne-Pfeffer
Dazu gab es gebratenen Lachs.
Es war sehr sehr lecker!! Werde ich jetzt öfters machen. Sehr gute Alternative zu Pasta
Dazu gab es gebratenen Lachs.
Es war sehr sehr lecker!! Werde ich jetzt öfters machen. Sehr gute Alternative zu Pasta
Ich habe das Rezept letztens nachgekocht und muss sagen, dass ich die Schälerei wirklich sehr lästig fand... das mag auch zum Teil an dem Schäler gelegen haben, aber insgesamt weiß ich nicht, ob ich da noch ein weiteres Mal Lust zu haben werde. Geschmacklich war das Ergebnis aber wirklich lecker und da ich jetzt die Form der Zucchini nicht so sehr wichtig finde, werde ich es vielleicht mal mit etwas dickeren Streifen probieren.
Danke für das leckere Essen : )
Danke für das leckere Essen : )
Absolut perfekt! 100 Sterne von mir für dieses Rezept! :-)
Ich bin sehr sehr sehr begeistert. Es ist so schnell zubereitet und so einfach gemacht und SO SO lecker!!!
Habe Frischkäse mit Kräutern gekauft, dann musste ich nicht noch extra Kräuter dazu geben :-)
Das hier wird mein neues Lieblingsgericht!
Ich bin sehr sehr sehr begeistert. Es ist so schnell zubereitet und so einfach gemacht und SO SO lecker!!!
Habe Frischkäse mit Kräutern gekauft, dann musste ich nicht noch extra Kräuter dazu geben :-)
Das hier wird mein neues Lieblingsgericht!
Ich habe die Zucchini im Julienne Schnitt gemacht. Dadurch konnte ich auf die Wasserzugabe verzichten und sie wurden trotzdem prima. Die Soße habe ich auch etwas abgewandelt, aber insgesamt ein wirklich tolles Rezept. Daumen hoch.
Voll toll geworden - hätte mich reinlegen können. Da ich keinen Frischäse hatte habe ich Buttermilch genommen und da ich auch passierte Tomaten statt richtige und Tomatenmark genommen habe, konnte ich das Wasser weglassen.
Habe mit Pizzagewürz gewürzt - fand ich lecker :).Tolle Sache.
Habe mit Pizzagewürz gewürzt - fand ich lecker :).Tolle Sache.
War wirklich sehr lecker! Und es hat auch richtig gut satt gemacht. Habe statt Frischkäse Creme Fraiche genommen, hat gut geschmeckt! :-)
Ich hab das Rezept zwar ziemlich stark abgewandelt aber die Grundidee, Zucchini statt Spaghetti find ich super! :)
- habe mit den Zucchini eine halbe Zwiebel und Knoblauch angebraten
- passierte Tomaten statt frische verwendet
- ordentlich zerbröselten Schafskäse mit in die Soße gerührt + ein paar Würfel über das fertige Essen gegeben (Dafür den Frischkäse ganz weggelassen)
- zusätzlich mit Gemüsebrühe und einer Prise Zucker gewürzt
So war es für mich wirklich ein perfektes Abendessen
Danke dafür :)
- habe mit den Zucchini eine halbe Zwiebel und Knoblauch angebraten
- passierte Tomaten statt frische verwendet
- ordentlich zerbröselten Schafskäse mit in die Soße gerührt + ein paar Würfel über das fertige Essen gegeben (Dafür den Frischkäse ganz weggelassen)
- zusätzlich mit Gemüsebrühe und einer Prise Zucker gewürzt
So war es für mich wirklich ein perfektes Abendessen
Danke dafür :)
Ich bin absolut begeistert! Hab gerade die Zucchini Spaghetti für mich und meine Familie gemacht und ich muss sagen, ich würde die kompletten drei Portionen am Liebsten selbst aufessen ;)
Frischkäse habe ich für drei Peronen zwei Bresso Portionswürfel genommen und ich habe noch 3 Zehen Knoblauch hinzugefügt. Sehr sehr lecker, wird es auf jeden Fall wieder geben :)!
Frischkäse habe ich für drei Peronen zwei Bresso Portionswürfel genommen und ich habe noch 3 Zehen Knoblauch hinzugefügt. Sehr sehr lecker, wird es auf jeden Fall wieder geben :)!
Richtig lecker!
Ich habe die Zucchini-Nudeln noch mit Möhren-Nudeln gemixt und kurz blanchiert in Salzwasser.
In die Soße habe ich etwas Hackfleisch und Knoblauch gegeben.
Wie echte Spaghetti Bolognese, nur ganz ohne Kohlenhydrate.
Echt toll, wird es nun auf jeden Fall öfters geben!
(Als "Nudeln" eignen sich auch bestens Möhren und Kohlrabi)
Ich habe die Zucchini-Nudeln noch mit Möhren-Nudeln gemixt und kurz blanchiert in Salzwasser.
In die Soße habe ich etwas Hackfleisch und Knoblauch gegeben.
Wie echte Spaghetti Bolognese, nur ganz ohne Kohlenhydrate.
Echt toll, wird es nun auf jeden Fall öfters geben!
(Als "Nudeln" eignen sich auch bestens Möhren und Kohlrabi)
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monimichi2802
18.01.2011 19:34 Uhr