Henglein
Rama Cremefine
| Geschmorte Gänsekeule auf indische Art
mit Mandel-Brokkoli als Gemüsebeilage
| 2 | Gänsekeule(n) ( ca. 950 g ) |
| 2 EL | Öl |
| 4 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Chilischote(n), rote |
| 1 TL | Kreuzkümmel |
| 1 TL | Senfkörner, gelb |
| 2 Zweig/e | Rosmarin |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 425 g | Tomate(n), geschälte |
| n. B. | Salz und Pfeffer, aus der Mühle |
Zubereitung
Die Chilischote entkernen und hacken. Den Knoblauch, die Chili, den Kreuzkümmel und die Senfkörner in einem Mörser zerstoßen.
Die Haut der Keulen an mehreren Stellen einritzen und die Gewürzmischung kräftig in die Gänsekeulen einreiben und ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Zwiebeln abziehen und würfeln. Öl in einem mittelgroßen Schmortopf erhitzen. Gänsekeulen darin anbraten. Zwiebeln zugeben und mit anbräunen. Tomaten zugeben und mit einem Kochlöffel zerdrücken und die Rosmarinzweige im Ganzen dazu geben. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Jetzt das Schmorgut in einem Bräter bei 180°C für ca. 90 Minuten in den Backofen stellen und weitergaren.
Zu den Keulen passt z.B Mandelbrokkoli und Rosmarinkartoffeln oder Klöße.
Die Haut der Keulen an mehreren Stellen einritzen und die Gewürzmischung kräftig in die Gänsekeulen einreiben und ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Zwiebeln abziehen und würfeln. Öl in einem mittelgroßen Schmortopf erhitzen. Gänsekeulen darin anbraten. Zwiebeln zugeben und mit anbräunen. Tomaten zugeben und mit einem Kochlöffel zerdrücken und die Rosmarinzweige im Ganzen dazu geben. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Jetzt das Schmorgut in einem Bräter bei 180°C für ca. 90 Minuten in den Backofen stellen und weitergaren.
Zu den Keulen passt z.B Mandelbrokkoli und Rosmarinkartoffeln oder Klöße.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert.
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
