Das Dinkelmehl und den Schrot in einer Schüssel mischen. In eine Vertiefung die Hefe hinein bröckeln und mit dem Honig und etwas lauwarmem Wasser zu einem Vorteig anrühren, gehen lassen.
Danach Salz, Joghurt und restliches Wasser zugeben und alles zu einem geschmeidigen weichen Teig verarbeiten.
Teig gehen lassen, danach nochmals durchkneten und in eine gefettete Kastenform füllen, mit den Sonnenblumenkernen bestreuen, Oberfläche mit Wasser beträufeln.
Etwa 10 Min. gehen lassen.

Die Brotform in den kalten Ofen stellen (unterste Schiene) und die Temperatur auf 200°C Ober/Unterhitze einstellen. 50 Min im Ofen lassen, dann das Brot aus der Form lösen und nochmals 10 Min in den ausgeschalteten Ofen legen.

Variante: Man kann auch 100 g Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne mit in den Teig geben.