Spaghetti in 1/2 Liter Salzwasser, Orangensaft und Safran al dente kochen. Die Schalotten schälen, in feine Würfel schneiden und in Olivenöl anschwitzen. Orangenfilets und die Basilikumblätter zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Spaghetti zu den Schalotten geben, alles schwenken. Auf vorgewärmten Teller servieren. Zwei Stücke Parmaschinken aneinander legen, zur Rose aufdrehen und auf den Spaghetti anrichten.