Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffelsalat Tricolor
mit blauer Vitelotte, Ackersalat und Gelben Rüben
)
| 1000 g | Kartoffel(n) (Vitelotte), gekocht in Rädle geschnitten |
| 100 g | Feldsalat (Ackersalat), gewaschen |
| 7 | Möhre(n) (Gelbe Rüben), geschält in Rädle geschnitten |
| 1 | Schalotte(n), fein gehackt |
| Für die Vinaigrette: | |
| etwas | Petersilie, gehackt |
| Port. | Salz und Pfeffer |
| Essig | |
| Zucker | |
| Öl | |
| 1 Tasse | Brühe, abgekühlt |
| etwas | Majoran |
Zubereitung
Aus Essig, Öl, den Kräutern und Gewürzen eine kräftige Vinaigrette machen. Die gehackte Schalotte dazu geben.
Dann die gerädelten Vitelotte und Gelbe Rüben dazugeben und vorsichtig mischen. Die Brühe unterheben.
Zum Schluss den Ackersalat untermischen.
Der Kartoffelsalat hat einen unglaublichen Farbkontrast blau-orange-grün. Die Vitelotte schmecken kräftig nussig, etwas nach Kastanien. Ein Kartoffelsalat für festliche Angelegenheiten.
Dann die gerädelten Vitelotte und Gelbe Rüben dazugeben und vorsichtig mischen. Die Brühe unterheben.
Zum Schluss den Ackersalat untermischen.
Der Kartoffelsalat hat einen unglaublichen Farbkontrast blau-orange-grün. Die Vitelotte schmecken kräftig nussig, etwas nach Kastanien. Ein Kartoffelsalat für festliche Angelegenheiten.
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Kommentare anderer Nutzer
15.01.2011 10:28
Hallo Rita,
bei mir in Baden-Württemberg gibt es verschiedene Landwirte die diese Kartoffeln wieder erfolgreich anbauen. Meine Bezugsquelle baut gerade einen online-shop auf, allerdings gibts momentan nur einen Versand innerhalb Deutschlands und nur wenn kein Frost ist. In normalen Supermärkten hab ich diese Kartoffel bis jetzt nur selten bei Sonderaktionen gesehen. Ansonsten bei Museuumsfesten und landwirtschaftlichen Veranstaltungen.
Gibt es sowas bei Dir in den Niederlanden auch ?
Grüße
joachim
bei mir in Baden-Württemberg gibt es verschiedene Landwirte die diese Kartoffeln wieder erfolgreich anbauen. Meine Bezugsquelle baut gerade einen online-shop auf, allerdings gibts momentan nur einen Versand innerhalb Deutschlands und nur wenn kein Frost ist. In normalen Supermärkten hab ich diese Kartoffel bis jetzt nur selten bei Sonderaktionen gesehen. Ansonsten bei Museuumsfesten und landwirtschaftlichen Veranstaltungen.
Gibt es sowas bei Dir in den Niederlanden auch ?
Grüße
joachim
neperle 
sagt:
sagt: 15.01.2011 10:35
03.04.2012 08:52
Hallo,
gleich zwei Fragen:
wird die Vitelotte in der Schale gegart und dann abgezogen?
Und was verstehst du unter 'in Rädle geschnitten'? --- sind das normale Scheibchen?
LG Carrara
gleich zwei Fragen:
wird die Vitelotte in der Schale gegart und dann abgezogen?
Und was verstehst du unter 'in Rädle geschnitten'? --- sind das normale Scheibchen?
LG Carrara
03.04.2012 08:58
03.04.2012 10:01
das sieht ja sehr interessant aus, nur habe ich diese Kartoffeln noch nie gesehen. Gibt es die nur in Spezialläden?
Liebe Grüße aus den Niederlanden
Rita
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