Henglein
Rama Cremefine
| Maronipüree
schnell gemacht, schöne Beilage zu herbstlichen oder winterlichen Hauptgängen
)
| 200 g | Marone(n), geschält und vorgekocht |
| 8 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Butter |
| 1 TL | Rosmarin, (Nadeln) |
| 1 | Zitrone(n), Bio- |
| Piment d'Espelette | |
| Meersalz | |
| Pfeffer, schwarzer aus der Mühle |
Zubereitung
Die vorgekochten Maroni mit dem Olivenöl fein mixen.
Die Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Maronipüree zugeben und etwas braten lassen.
In der Zwischenzeit die Rosmarinnadeln ganz fein hacken und zu den Maroni geben. Mit Salz, Piment d'Espelette, Pfeffer und etwas Zitronenabrieb abschmecken.
Wer die Konsistenz noch feiner möchte, kann es noch durch ein Sieb streichen.
Die Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Maronipüree zugeben und etwas braten lassen.
In der Zwischenzeit die Rosmarinnadeln ganz fein hacken und zu den Maroni geben. Mit Salz, Piment d'Espelette, Pfeffer und etwas Zitronenabrieb abschmecken.
Wer die Konsistenz noch feiner möchte, kann es noch durch ein Sieb streichen.
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