Henglein
Rama Cremefine
| Selleriesalat mit Senf
herzhafter Salat mit rohem Sellerie
)
| 250 g | Knollensellerie |
| ½ EL | Zitronensaft |
| Meersalz | |
| Zucker | |
| Für die Sauce: | |
| 3 TL | Dijonsenf |
| 1 EL | Wasser, kochend |
| 50 ml | Olivenöl |
| 1 EL | Zitronensaft |
| Pfeffer, schwarzer aus der Mühle | |
| Meersalz | |
| Petersilie, etwas |
Zubereitung
Den Sellerie schälen und in Julienne hobeln. Mit Zitronensaft, Zucker und Salz mischen, ziehen lassen.
Das kochende Wasser tröpfchenweise unter den Senf quirlen. Dann das Olivenöl ebenfalls tröpfchenweise unterrühren (wie bei Mayonnaise). Anschließend den Zitronensaft tropfenweise unterrühren. Es soll eine dicke, glatte Sauce entstehen.
Sellerie mit der Sauce vermischen und etwas ziehen lassen.
Mit gehackter Petersilie garnieren.
Das kochende Wasser tröpfchenweise unter den Senf quirlen. Dann das Olivenöl ebenfalls tröpfchenweise unterrühren (wie bei Mayonnaise). Anschließend den Zitronensaft tropfenweise unterrühren. Es soll eine dicke, glatte Sauce entstehen.
Sellerie mit der Sauce vermischen und etwas ziehen lassen.
Mit gehackter Petersilie garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
22.02.2011 17:00
Tinchen37 
sagt:
sagt: 16.02.2012 12:23
Sehr lecker dieser Salat, besonders das Dressing hat mir gefallen, werde ich sicherlich mal mit Weißkohl testen.
lg
tinchen
lg
tinchen
sehr lecker, habe allerdings den Zucker durch flüssigen Süßstoff ersetzt .
Gruss Karin
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