Zutaten

3 Liter Gemüsebrühe
2 m.-große Zwiebel(n)
2 Stange/n Porree
Möhre(n)
1/2  Knollensellerie
1/2 Bund Petersilie
500 g Linsen, Pardina
1 Stück(e) Rippe(n), Dicke-
Würstchen
500 g Kartoffel(n)
  Mehlschwitze
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Den Porree in Ringe schneiden, die Karotten und Zwiebeln fein würfeln. Zusammen mit der Dicken Rippe, den Pardinalinsen und dem Sellerie zum Kochen bringen. Ca. 2 Std kochen lassen.

Die Kartoffeln schälen und würfeln, die Petersilie hacken und beides in die Suppe geben. Die Dicke Rippe herausnehmen und klein schneiden, wieder in die Suppe geben, noch mal ca. 30 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln gar sind.

Die Würstchen in Stücke schneiden. Die Mehlschwitze in die Suppe einrühren, bis diese schön sämig ist, abschmecken mit Gemüsebrühe und die Würstchen hinein geben. Den Sellerie entfernen.

Tipp:
Wer mag, kann den Sellerie auch würfeln und mitessen. Wer es ein bisschen würziger mag, nimmt statt Dicke Rippe einfach Bauchspeck und geübte Köche können auch eine Einbrenne machen statt der Mehlschwitze.
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