Butter schaumig rühren, unter stetigem Rühren den Zucker und den Vanillezucker und dann nach und nach die Eier hinzugeben. Das mit dem Backpulver vermischte Mehl sieben und jeweils 3-4 Esslöffel unterrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Die Ananasringe in sehr kleine Stücke schneiden und anschließend noch einmal gut abtropfen lassen. Die Schokolade in grobe Stückchen hacken. Erst Ananas und zuletzt die Schokolade unter den Teig heben.

Eine Kastenform gut einfetten, den Teig hineingeben und bei 180° Unter- und Oberhitze auf der zweiten Schiene von unten ca. 70-80 Minuten backen.
Den Kuchen abkühlen lassen und großzügig mit der geschmolzenen Kuvertüre bepinseln.

Dieses Rezept stammt von meiner Großmutter und gehört zu meinen absoluten Lieblingen. Ich hoffe, ihr werdet damit genauso viel Freude haben wie ich.